红烧鲫鱼鱼的做法,红烧鲫鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲫鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鲫鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧鲫鱼家常做法正宗做法？

一、原料

主料    鲫鱼1条

辅料    蒜适量 姜适量 葱适量 豆瓣酱适量 酱油适量

二、红烧鲫鱼的做法步骤

步骤1

把鱼洗净后在侧面斜片3刀。

步骤2

在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。

步骤3

调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，和大葱。

步骤1/5

鲫鱼洗净斜打刀纹，两面均匀抹上料酒和盐，腌制5至8分钟。

步骤2/5

用厨房纸把鱼表面水分擦干。热锅放油，待油7成热时，放入鲫鱼，中火煎至两面金黄。捞出备用。

步骤3/5

锅内留油，放少许豆瓣酱，小火煸出红油。

步骤4/5

制作食材

主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)

调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

制作流程

1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。

红烧鲫鱼的家常做法正宗做法如下

鲫鱼400g 鱼泡2个

河虾100g 葱 姜 蒜 料酒

生抽 老抽 糖 醋 白胡椒粉 

红烧鱼仔的做法步骤

1. 鱼籽鱼泡冲洗干净，小虾去头洗净，切葱白，姜丝，蒜片，干红椒段

食材：　鲫鱼1条，料酒1勺，盐适量，姜丝8克，大蒜4瓣，葱1根，红椒1根，白糖3克，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，淀粉适量

做法：

1.鲫鱼洗净切块，加料酒、盐、姜丝腌制半小时

2.大蒜切末，葱切葱花，红椒切块，碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉和清水拌成汁

3.鱼块裹上一层干淀粉，倒色拉油烧热，将鱼块放进去煎至两面金黄

4.加姜、蒜、红椒煸香，再加清水烧5分钟，倒调料汁焖煮，烧至水快收干时，加葱花，盛出装盘。

配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒； 　　　作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。　　方法一 　　

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起　　红烧鲫鱼成品(20张)晾水； 　　

2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。 　　

3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟； 　　

4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸； 　　

5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）； 　　

6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。 　　

7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。　　

红烧鲫鱼最正宗的做法？

食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量

制作:

到此，以上就是小编对于红烧鲫鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲫鱼鱼的做法的2点解答对大家有用。