大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼放豆腐炖汤好吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼放豆腐炖汤好吗的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。那么鲫鱼汤有哪些功效呢?下面就和图老师小编一起去看看吧。
鲫鱼汤 鲫鱼汤的功效与作用 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼的营养特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。 鲫鱼汤的做法有很多种,下面来介绍下一款乌豆煲鲫鱼汤的做法,非常滋补。
鲫鱼不去鳞炖汤好吗?
众周所知,鱼鳞中富含胶原蛋白,而胶原蛋白对人的皮肤,是有极大好处的,可以抗衰老,减小皱纹,它和钙的结合,对人体骨骼发育是有益的,老年人容易发生的骨折、骨裂,就是因为缺少胶原蛋白,儿童在生长阶段,也是不能缺少胶原蛋白的,否则会影响身高,所以在熬汤的时候,还是将鱼鳞一起下锅的好。
鲫鱼汤的做法:
1. 将鱼鳞刮下,清洗,放入砂锅中,加入清水煮沸,转小火慢炖。
2. 鱼去掉内脏,腥线清洗干净,鱼身划刀,放盐、料酒,腌制10分钟。
3. 油温五成热,放入腌好的鱼,炸至两面金黄,放入砂锅中,加入葱段,姜片,红枣和鱼鳞一起小火炖,一个半小时后加盐、少量白胡椒调味,撒上香葱,鲫鱼汤炖好了。
谢谢邀请!大家好,作为一名美食领域的原创作者,我想发表一下我个人的观点,如果大家有好的见解,希望分享出来一起讨论!鲫鱼的肉质细嫩,营养价值极高,鲫鱼含有脂肪很少,是美容瘦身,理想美食,鲫鱼还有补肝明目的功效,常见的鲫鱼做法有:清蒸鲫鱼,红烧鲫鱼,鲫鱼炖豆腐等等!鲫鱼熬汤是最滋补,提高免疫力的最好食补。鲫鱼不去麟,加入的调味品没有办法侵入到鱼肉里,做出来的鱼味道不是很好吃,如果熬汤不去鳞,鱼鳞腥味大,我觉得也不是很好喝。个人觉得熬鲫鱼汤,这样比较好喝:把鲫鱼取出内脏,清洗干净,在鲫鱼两侧剁上竖一字刀,在鲫鱼身上抹一层面粉备用。炒锅烧热,倒入食用油烧热,下入备用的鲫鱼煎,鲫鱼煎至两面金黄,取出来备用。另起锅烧热,倒入食用油烧热,下入大料,葱段,姜片蒜,料酒,酱油,醋,3饭碗水,大火烧开,小火慢炖,炖至汤汁浓稠,加入少量盐,鸡精就可以出锅了!
产妇催奶炖鲫鱼汤放点豆腐是不错的,豆腐含有大量植物蛋白,对造血有很大帮助。因此,它适用于产后乳汁不足的妇女。喝这种汤不仅有助于缓解产后虚弱,使身体恢复得更快,而且有很好的喂奶功能,还能帮助婴儿健康成长。不要吃辛辣上火的食物即可。
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