吃豆腐和小鲫鱼,吃豆腐和小鲫鱼会中毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃豆腐和小鲫鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃豆腐和小鲫鱼的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼和豆腐可以一起吃吗？

鲫鱼和豆腐当然可以一起吃，而且营养丰富，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼炖豆腐，前者是浓白汤，是产妇下奶最佳补品，以及给缺钙的老年人补充钙质增加营养。而后者是家常炖法，味道鲜美，鱼的鲜美和豆腐完全融合，浑然天成，鲫鱼和豆腐相互互补，味透肌里，鲜香味美。

鲫鱼汤豆腐

主料:鲫鱼两条（三两左右），豆腐一块。油菜胆两棵，骨头汤或清水。

调料:葱姜片，盐，味精，料酒，胡椒粉，菜籽油等。

制作方法:

1. 鲫鱼宰杀去鳞以及内脏，过去鱼腹两侧的黑膜，洗净后，改一字花刀备用，豆腐切片，油菜整棵去老叶备用。
2. 锅上火烧热，然后凉油趟锅，倒出，另加菜籽油，下葱姜片煸炒，下改刀洗净的鲫鱼煎至两面金黄色。
3. 烹料酒，然后加骨头汤或清水 然后加改好刀的豆腐，大火烧开撇去浮沫，改小火慢慢熬炖。
4. 直到汤白味浓时，呈现那白色时加盐，味精，胡椒粉调味，加入修饰好的油菜胆，煮至菜胆成熟即可出锅装烫碗中。

备注:锅一定要烧热热的加凉油，趟锅，热锅凉油不粘锅，煎鱼时要煎至两面金黄在烹料酒，加骨头汤或清水。

特点:汤色浓白，营养丰富，滋补佳品。

家常炖鲫鱼豆腐

这是一道地道的东北菜肴，也是大众最喜欢吃的美味。

主料:三两鲫鱼两条，豆腐一块，熟五花肉片 ，香菜末等。

调料:盐，味精，白糖，料酒，酱油，陈醋，葱姜片，大豆油，花椒，材料油，大料等。

制作方法:

1. 鲫鱼宰杀干净，过去腹部内侧的黑膜，改一字花刀备用，豆腐切片。
2. 锅上火烧热加凉油，倒出后在加大豆油适量，下葱姜片、花椒，大料，五花肉片等炒香。
3. 然后下入改好刀的鲫鱼稍煎，烹少许料酒，在烹点陈醋去鱼腥味和土腥味。
4. 继续烹入东古酱油，酱油出香味时，加鲜汤或清水，大火烧开撇去浮沫，，改小火慢炖，加盐，味精，白糖调味。加入改好刀豆腐片继续炖焖20分钟，直到鱼和豆腐完全入味，汤汁浓稠后加材料油和香菜末即可装盘。

备注:加鲜汤刚好没过鲫鱼就好。豆腐和鲫鱼完美融合，鲜香可口，营养丰富。
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答，鲫鱼豆腐在菜蔬中搭配合理，煮熟后现乳白色汤，味道鲜美，可口，是消费者特别关注的一道下饭菜，宾馆，饭店及家庭在制作时，都有特色，尤其是在广卅，有些饭店推出了鲫鱼炖豆腐汤，重点在喝汤，为什么？鲫鱼刺多，很容易刺伤口腔和喉咙，为了安全起見，鲫鱼炖熟后将鱼刺捡出，鱼肉炖豆腐及汤汁盛碗端给顾客品尝，这种热情的服务态度深得顾客赞扬，也为饭店生意兴隆财源滚滚。

鲫鱼豆腐汤的营养价值？

鲫鱼豆腐汤的功效：

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。

尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。

此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。

鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽、畜肉更容易消化吸收。经过一系列加工制作成的豆腐，不仅去除了大豆内的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部，使其消化率达到92%~96%，提高了大豆的营养价值

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

具体做法：

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

鲫鱼豆腐汤

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。3.葱姜切细备用。4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。营养价值编辑1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；5、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

8、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

不宜使用人群：

高血脂胆固醇患者忌食

动脉硬化、低碘者忌食

可以的，鲫鱼汤是坐月子的必备菜谱之一，有助于奶的充足，同时 营养丰富，如高含量的蛋白质，及多种矿物质等，加入豆腐后，更加完美，动物蛋白和植物蛋白的完美融合，不仅营养丰富，而且避免的营养单一，口味单一，菜谱的单一

到此，以上就是小编对于吃豆腐和小鲫鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃豆腐和小鲫鱼的2点解答对大家有用。