鲫鱼煲汤加啥好吃,鲫鱼煲汤加啥好吃又营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼煲汤加啥好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼煲汤加啥好吃的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼煲汤放什么材料好？

鲫鱼，无论是食材，还是价格都是比较亲民的，前几天直播，我就在市场买了两条鲫鱼，一块卤水豆腐，做了一道鲫鱼豆腐汤，两条鱼10块钱，一块豆腐3块钱（只用了一半，剩下的一半炸成了豆泡）成本也就是13块钱，巨划算！除了豆腐之外，我觉得做鲫鱼汤，还可以加白萝卜丝，但前提条件是，萝卜得提前焯一下，以免把萝卜不好的味道带进汤里面！喜欢比菌类的，也可以放入金针菇，杏鲍菇或者是口蘑，再养生一点儿，起锅前放点浸泡好的枸杞子。至于什么黄芪之类的，我个人不喜欢放，还是比较倾向于食材单纯的那种味道。

既然说到鲫鱼豆腐汤，有两个问题很关键：一是鲫鱼怎么能不腥？二汤色怎么能变白？解决方法很简单，那么，我就把我的做法发上来和大家分享：

1.鲫鱼处理干净，记住腹部的黑膜一定要去除干净，起锅放油，油热，下入鲫鱼煎至两面皮略黄定型，为了保证完整性，鱼下锅后不要马上翻动，定型之后再翻面才行，煎鱼是去腥的重点之一

2.下入开水，一定是开水这是鱼汤变白的关键，大火煮开，转小火，卤水豆腐用手掰成块，放入锅中，为什么要用手掰？而不用刀切？因为手掰的豆腐，会产生参差不齐的横截面，味道也会进入不同的层面，味道会非常好

3俗话说：千滚豆腐万滚鱼，豆腐下入之后多煮一会儿，你会发现，鱼汤越来越白，调味的时候，加入白胡椒粉和盐，记住啊！白胡椒粉是可以有去腥提鲜的作用哦！

迅速的答完这个问题，忙碌的一天也就开始了，祝大家工作愉快，一日三餐都开心！

欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！

最常见的应该是鲫鱼豆腐汤吧，其次就是白萝卜了！

另外还可以加入木瓜，笋片，玉米，银耳等等！

鲫鱼汤的去腥主要添加有老姜片和小葱！

主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。

辅料：白萝卜，老姜，小葱。

调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。

1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。

2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。

3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！

4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！

鲫鱼煲汤加棉茵陈和猪筒骨相当有益，可祛湿清肝火、益气健肠胃、其汤中的蛋白质和钙质很适合孕妇食用有益无副作用，对幼婴黄疸有一定的疗效。做法鲜活鲫鱼在两鳃中间剁一刀去血鱼肉才洁白不腥，（注意杀鱼时一只手抓鱼另一手用刀背敲鱼头使其晕过去不乱跳也不能把鱼摔至死否则肉质松散不鲜了）宰洗时肚内的黑衣一定要去除干净否则会有腥味，然后用少许盐涂抹鱼身稍后用干布擦干水份这样煎鱼时鱼皮不易烂，烧锅到大热下点油和大姜片稍炒再加点凉油放鱼下去煎到两面微黄（注意是少油煎鱼不是多油高温炸鱼，煎鱼煲后的肉质还有嫩滑像蒜子肉成块，炸鱼煲后的肉质松散起渣）。棉茵陈洗净，筒骨斩时中间先斩断尽量保持圆筒包住骨水，后斩两头留点头包住骨水，买筒骨时选新鲜土猪骨越多骨水的越好煲汤味较鲜蛋白质也较高，斩后飞水洗净。砂煲放适量水烧滚下骨头和棉茵陈加点姜蜜枣，滚后慢火煲，煲一段时间后再下鱼，鱼最好用煲鱼袋装好煲，鱼肉不易碎，喜欢吃鱼的迟点放下去煲鱼肉好吃点。至于煲汤的时间各人喜欢一般一至三个小时，要清淡想吃汤渣的时间少点，要浓郁的时间久点。此汤在南方湿气较重比较适宜，广东珠三角一带很普遍。也有福建客家人喜欢用鲫鱼炖鱼腥草另加瘦肉一起炖此汤清热解毒消炎利尿。

到此，以上就是小编对于鲫鱼煲汤加啥好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼煲汤加啥好吃的1点解答对大家有用。