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中国古代是如何利用海洋生物的？

南京的象山，考古学家发现了许多古代墓葬。其中出土的南京古墓里的海螺，在离海很远的地方，这是不寻常的。海螺壳上有铜边更是不寻常的，海螺的用途是什么呢。专家很难弄清楚这个奇怪的海螺的具体用途，为此还在南京博物馆举办了一次文物研讨会，有许多相关专家一起。研究发现，它是鹦鹉螺，最初产于印度的珊瑚礁中。海螺死后，不会沉入海中而会漂浮在海面上。

专家查阅了相关书籍资料，最后证实是鹦鹉杯，鹦鹉杯饮酒不干的秘密，被这样一步一步地揭开，鹦鹉螺，是一种海螺，它的表面尖尖的，那些尖尖的表面的花纹还呈旋转的图案，看外形像鹦鹉嘴一样。

它的贝壳中有绿色斑点，表面光滑带有润泽的荧光，在鹦鹉螺壳中，鹦鹉螺壳中有超过30个空洞。他们每个小洞相连。虽然酒杯可以充盈，但它不能一口把里面所倒的酒全部一口喝干，要慢慢地喝很多次才行，所以它有“永远喝不完”的美誉。唐柳迅的著作第七十三卷记录了鹦鹉螺用这种酒杯制作巧妙，可以容纳两升。在古代，2升相当于大约400毫升的酒，因此“永远喝不完”的杯子的声誉是当之无愧的。

海洋生物是个好东西，无论是在古代还是在现代。要说中国古代是如何利用海洋生物的，那可是有大学问的。

海洋生物统称为鱼类。

古代的人啊都爱吃鱼，有种说法叫作无鱼不成宴。《礼记》中记载了一道菜，名字叫做濡鱼🐠——在鱼的肚子里填上蓼，与鱼子酱放在一起烧制而成。《齐民要术》中记载的“蜜炖煎鱼”是南北朝时期的名贵菜肴——鲫鱼去鳞，去内脏，用醋，蜜，盐腌制一段时间，捞出来再用猪油煎制而成。

鱼生——生鱼片，现在一听到生鱼片我们就会想起日本韩国，其实生鱼片起源于我们中国，在古代称为鱼脍，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱汁来吃。

中国食用鱼生的历史可以追述到先秦时期，那时候的日本恐怕还没有历史。

东坡鱼

东坡鱼原本叫作五柳鱼，因为鱼做好后身上的刀痕像柳条一样，由于苏东坡和佛印拿五柳鱼相互逗趣，最终五柳鱼被称为东坡鱼。

历史上关于海洋生物诗句数不胜数啊

凤萧声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞-辛弃疾

蚕丛及鱼凫，开国何茫然-蜀道难

你媳妇做的哪道菜你觉得最好吃？

我家那口子，做饭很麻利，陕西口味面食炒菜没说的，都很地道。给我印象最深的，还是炒瘦肉，一般人，炒的瘦肉又干又柴，我老婆炒的猪手肉，滑嫩爽口，味道也不错，她是怎么做到呢？我来分享一下怎么做的。

猪瘦肉切片，姜切丝放在肉片上，导入少许酱油，盐，五香粉，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，然后鸡蛋打碎，将蛋清倒入，搅拌均匀。起锅烧油，7成油温，将肉片倒入，翻炒，待肉变色盛出。大家不妨在家里试一下。

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我认为盐水虾最好吃，因为我们杭嘉湖地区是水乡之地（河多），所以水产丰富，鱼虾也特别多。

虾有青虾与白虾之分（根据颜色之分）。虾鲜嫩无比，是宴席上不可缺少的美味佳肴。

虾性温、味甘咸，归肝、肾经。具有补肾壮阳、通乳、还会倒时差。

虾的含钙量居众多食品之首，营养是鱼、肉、蛋、奶的好多倍。

虾又分河虾和海水虾。河虾、草虾、小龙虾、都属淡水虾。龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、都属海水虾。

虾的做法有盐水虾、油爆虾、醉虾、油炸虾、炒虾仁、虾元⋯⋯。但是我喜欢盐水虾，清淡、鲜嫩。

盐水虾的具体做法如下：

活虾6一8两一盆。水中放葱姜、绍兴黄酒、盐各少许，水滾倒入虾，大火速煮、捞出。用大浅盆滩开，速凉透。虾要熟、嫩、千万不可老。虾与汤分开，冷透后再合并在一起，保持虾的鲜味。虾中间放一个大香葱结点缀（香葱结用快子夹牢速炀，放冷开水中急凉，保持香葱的綠颜色）。夏天虾捞出，用大浅盆滩开，用电风扇速吹凉，保持虾肉鲜嫩。水中加一点醋去醒，并可提鲜（海鲜味）。加点油、光亮、颜色好看。

调料：双鱼米醋、姜末、白糖、沾吃（海鲜味）。

特点：色红亮、鲜、嫩，味美无比。

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