大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧鲫鱼多久能熟的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧鲫鱼多久能熟的解答,让我们一起看看吧。
红烧鲫鱼是我们广大吃鱼爱好者一道美食。鲫鱼一般分为野生鲫鱼和家养鲫鱼两个品种。如果说你是红烧鲫鱼是野生的话,一般的要大火烧制,10~15分钟是最好吃的。如果你买的是家养的鲫鱼和塘养的鲫鱼,那么大火烧五分钟一10分钟就可以吃了。
红烧鲫鱼煮5分钟左右。
做法1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下4,放入调料及葱姜5,煮5分钟的样子6,一直到汁收到差不多为止。
小诀窍煎鱼不破1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破3,锅热的时候,用生姜擦锅4,鱼身上抹一点淀粉,也行5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中,不管如何,以上方法中,一定要小心的煎,一片煎好后,再煎另一面,即可。
鲫鱼红烧蒸的时间需要根据鱼的大小和火候来确定,一般来说,蒸 10-15 分钟即可。下面是具体的步骤:
将鲫鱼洗净,在鱼身上划几刀,用盐和料酒腌制 10 分钟。
在鱼身上撒上葱姜丝,放入蒸锅中,大火蒸 10-15 分钟。
蒸好后,取出鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝,淋上蒸鱼豉油和热油即可。
需要注意的是,蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。同时,在蒸鱼时,可以在鱼身上撒上一些葱姜丝、料酒、盐等调料,以增加鱼的味道。
用料食材:
鲫鱼2条(1条三四两左右)
调料:
豆瓣酱3克,蚝油2克,鸡精2克,生抽2克,酱油2克,白糖2克,料酒10克,香醋、胡椒粉少许,盐、植物油、香油适量,姜、葱、蒜、红椒适量
制作:
1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分,把鲫鱼的两面划出一字花刀,在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟
2.葱切段,蒜切末,姜块切成姜条,红椒切末备用
3.锅烧热加入少许植物油,烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留少许油,下入葱姜蒜、红椒末煸出香味,在加入豆辨酱继续煸炒出红油,加适量清水烧开下料酒,蚝油,生抽,酱油,白糖调个底味,把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟
5.掀开盖子,把鲫鱼翻一面煮至两面都入味时,加入鸡精,淋上香醋再次调味
主料:鲫鱼1条
辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量
步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。
步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。
材料:鲫鱼、香菜、葱姜和大蒜。
做法:
先把鲫鱼都处理干净,并且清水洗上一遍,一定要用刀把鱼身上的那些粘液都刮掉,这是最基本的处理方法,很多人最容易忘的就是这步了,在鱼肉上面打好一字刀,做好以后放盆里备用就行。
大葱切成块,生姜全部都切成小片,放在盆里再加入适量的盐跟料酒,用手把这些全部都抓匀,再塞到鱼的肚子里面,腌制上五分钟左右,就能让鱼肉变得更加入味了,接着把香菜打成一个结,还有大蒜、生姜、大葱、大茴和花椒都放在碗里备着。炒锅烧热了以后放入凉油,热了以后加勺盐进去,再把鲫鱼放入锅里面晃动炒锅,这样让鱼肉的受热可以变得更均匀。
差不多一分钟就能翻面了,继续把另外一面也煎好,为了不糊锅,一定要时刻保持转锅,等到鱼的两面都变的微黄时,把大茴和花椒放进去,接着就是葱姜蒜也放入锅中炒出香味,淋上适量的陈醋,把锅盖上焖一分钟,再放点料酒进去,来增加香味的同时,还去掉鱼身上的腥味,继续焖上一分钟的时间。
时间到了以后,添点清水到锅里,只要能没过鱼身就行了,把火改成大火,水烧开以后把浮在上面的那惯沫都捞出来扔掉,加入甜面酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和白糖熬成地汤汁,等水再开了的时候,就可以改成中火并放入香菜结了,再煮上那么一会儿,用勺子轻轻拍下鱼身,好让肉的入味效果更好。
汤汁快没有的,就可以把鱼捞出来了,剩下的汤汁不要扔,要重新煮开了,放点水淀粉进去,再加上芝麻油来搅拌开,加点红油关火起锅,浇在鱼身上就行了,这样汤汁的味道会更好,再放点香菜在鱼身上,就可以开心的吃饭了。这个红烧鲫鱼是不是做起来很简单,喜欢吃鱼的朋友们一定要这个尝尝,一定会吃起来没够。
到此,以上就是小编对于红烧鲫鱼多久能熟的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧鲫鱼多久能熟的3点解答对大家有用。