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重庆鲫鱼怎么熬稀饭,重庆鲫鱼怎么熬稀饭好吃

  • 鲫鱼
  • 2024-08-27 16:18:08
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲫鱼怎么熬稀饭的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼怎么熬稀饭?

材料

重庆鲫鱼怎么熬稀饭,重庆鲫鱼怎么熬稀饭好吃

鲫鱼约500克,白萝卜约400-500克,藿香1扎,香菜一扎,姜,干贝,油,麻油,料酒,盐,米

做法

1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。

2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑,藿香洗干净,白萝卜洗干净切段。

3.米洗干净加入少许盐和油腌好,再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。

谢谢邀请。您好,我是馋食记。高级中式烹饪师;美食领域专业答题人;手打干货,不搞虚头,敬请关注。

您好,鲫鱼,黑鱼都可以用来熬稀饭,做法也非常简单。不过鲫鱼肌间刺比较多,所以为了孩子的安全,有一样重要的道具必须要有。

面粉手柄细筛网。某宝有售,大概在10块钱左右,用细筛网筛去鱼刺,才能安心给孩子使用。


另外,因为是给孩子吃,那就尽量不要放多余的调料。下面说下具体做法。

感谢邀答,鲫鱼汤具有丰富的蛋白质,多喝可以美容养颜,做法很简单,线面我就分享一个“鲫鱼汤熬稀饭”的教程,希望能帮助你

首先准备一条鲫鱼,去鳞去腮,清洗干净,

起锅烧油,锅里留少许油,,在慢慢把鱼放入,小火慢煎,煎之两边固定成型,放入葱姜,加入冷水,必须是冷水,这样炖出来的汤才是白的

水开去除浮沫,一直 炖到鱼肉脱骨,用漏网把汤沥出,找个容器装起来

另起锅,把鱼汤倒进去,加一些生米,去熬,熬好,调味就可以啦

教程分享完毕,喜欢的朋友可以关注我,随时向我问不明白的地方,谢谢

鲫鱼煮稀饭是非常鲜美的,也十分的滋补,吃的时候要细嚼慢咽。具体做法如下:

食材:鲫鱼一条(一斤左右),米饭一小碗,葱姜、胡椒粉、香菜、盐适量。

做法:

1.杀鱼,去鱼鳞鱼腮,去内脏并把黑膜清洗干净。

2.锅烧热放冷油,把鱼两面煎金黄,在放入切碎的葱姜炸香,这是放入二斤冷水盖盖大火烧开后转小火十分钟。

3.盛出鱼和鱼汤,再捞出鱼去掉鱼头鱼尾及大的鱼刺,留下鱼肉待用。

4.把鱼汤用漏勺过滤去渣。

5.把过滤好的鱼汤再放入锅中,把米饭也倒入锅一起文火炖二十分钟,等米饭粒煮的散开了,再倒入剔好的鱼肉再文火十五分钟。

实战经验,不好吃我请客!

1.野生鲫鱼大小不限,共计1斤,洗净控水,腔内黑膜必须清理干净;

2.猪大油1两,小火慢煎到鲫鱼定型微黄;

3.开大火,加料酒1两,掂翻鲫鱼,再加香醋1两,让它们带走鱼的腥气;

4.迅速加凉水3斤,姜丝半两,白糖1两,大葱一根,大火烧开5分钟,改小火慢炖60-80分钟,期间挤压搅拌鲫鱼两次,让肉质散碎;

5.加盐适量,味精鸡精少许,胡椒粉适量,中火烧煮5分钟,关火冷却;

6.温度降至50℃左右,用细网笊篱过滤,仅用汤汁,加大米2两,大火烧开改小火慢炖45分钟,不开盖,关火焖15分钟后食用,配咸鸭蛋、酱黄瓜或北京酱豆腐特别美味。

鱼片粥腌制配方是什么?

你好,我是真我风彩美食博主,很高兴回答你的问题,想要吃到美味的鱼片粥,熬粥最好选用砂锅,鱼肉选用鲷鱼,因为鲷鱼肉质比较厚实,也没有鱼刺,味道比较鲜美,价格也不贵的。比较适合家庭里做鱼片粥。整掉了收拾鱼的烦恼。下面分享下做法。

1.把鲷鱼肉切成薄片。尽量把鱼片切的薄一点。

2.将鱼片加入少许的盐,姜丝,白胡椒,料酒拌匀,腌制十分钟。

3.砂锅内水先烧开,再把冼好的米放进去,加几滴油,大火煮开,煮开后转小火,将大米煮至开花,米汤粘稠,其间要不停地搅动,防止米糊底。

4.开大火将粥烧至滚开,再把鱼片倒入砂锅内,你饭勺迅速的将鱼片搅散,不停地搅拌。直至鱼片和米粥均匀,大约一分钟后,鱼片变白立即关火。

5.再加入少许的盐和白胡椒调味,撒上葱花即可。


鱼片粥做法步骤

准备食材:草鱼适量、大米适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋白适量、胡椒粉适量

步骤1:鱼肉切双飞片(就是第一刀不切断,第二刀才切断)。

步骤2:鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀,腌20分钟。

步骤3:大米淘洗干净,放进压力锅,煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅,大火煮开。

步骤4:倒进鱼片,关火,盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

步骤5:放盐调味(腌鱼片时已经放过盐,这时放盐应适量)。洒上白胡椒粉、葱花即可。


选用黑鱼,刺相对来说少,洗干净草鱼,鱼肉片片,撒盐料酒,姜,腌制30分钟,

大米洗干净放锅里煮待大米8成熟的时候放进去腌制好的鱼片一块煮,加入姜末葱末。煮10分钟,倒入香油,放一些香菜沫,少许盐,鸡粉出锅

食材

石斑一条 白米1.5杯 沙拉油2大匙 葱切葱花1.5支 香菜一把 油葱酥2-3大匙 姜汁2-3大匙 芹菜切丁一把 高丽菜切丝1/4颗 油条适量 滚水2500-3000CC 干贝4-5颗 姜片6-8片 葱1.5支 柴鱼片一把 西洋芹切段2-3支 盐巴适量 胡椒盐适量 香油适量

步骤

1

石斑退冰后,从真空袋中取出,接着将刀子从鱼肚的地方贴著鱼骨片下鱼肉,再切成2公分大小的块状

2

将鱼头、鱼骨以及高汤的材料,放入大锅中,大火烧开后,盖上锅盖转小火煲煮约1小时

3

煲煮高汤的同时,将白米洗净后浸泡一小时备用

4

看了一下各位的答案,那我分享一下广式的做法。

广式的做法说白了,就是一个字,“鲜”。

如何来突出这个鲜字呢,粥的话自然是事先煲好,把粥煲花,就是一粒粒米,要煲饭开,开花一样。

粥做好了,那才开始杀鱼,片鱼肉。

一般做粥的话,用的鱼像一些土腥味大的鱼,如草鱼之类的,会事先养一段时间,让草鱼消耗自身脂肪,进行瘦身,消除土腥味。

鲫鱼,鲮鱼,鲈鱼之类比较鲜美的鱼,就可以直接杀杀好鱼,片出鱼肉,加入盐,胡椒粉,生粉简单腌制一下即可。

如果怕有腥味,可以用一些葱姜水倒进去腌制,葱姜水就是小葱还有姜,用菜刀拍过,加水浸出葱姜味的水。

这样做的鱼粥味道鲜美,鱼肉嫩滑好吃。


1.将大米洗净,浸泡30分钟,在砂锅中加入1200ML的水,大火烧开,将泡好的米放入砂锅中,转小...

2.在盛放鱼肉的容器中加入姜丝、白胡椒和料酒,腌制10分钟左右。

3.将腌制好的鱼片放入粥锅中,用勺子快速搅拌,加入盐调味,加入葱花,搅拌均匀,关火。

到此,以上就是小编对于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的2点解答对大家有用。