重庆鲫鱼怎么熬稀饭,重庆鲫鱼怎么熬稀饭好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲫鱼怎么熬稀饭的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼怎么熬稀饭？

材料

鲫鱼约500克，白萝卜约400-500克，藿香1扎，香菜一扎，姜，干贝，油，麻油，料酒，盐，米

做法

1.本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。

2.香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑，藿香洗干净，白萝卜洗干净切段。

3.米洗干净加入少许盐和油腌好，再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

您好，鲫鱼，黑鱼都可以用来熬稀饭，做法也非常简单。不过鲫鱼肌间刺比较多，所以为了孩子的安全，有一样重要的道具必须要有。

面粉手柄细筛网。某宝有售，大概在10块钱左右，用细筛网筛去鱼刺，才能安心给孩子使用。

另外，因为是给孩子吃，那就尽量不要放多余的调料。下面说下具体做法。

感谢邀答，鲫鱼汤具有丰富的蛋白质，多喝可以美容养颜，做法很简单，线面我就分享一个“鲫鱼汤熬稀饭”的教程，希望能帮助你

首先准备一条鲫鱼，去鳞去腮，清洗干净，

起锅烧油，锅里留少许油，，在慢慢把鱼放入，小火慢煎，煎之两边固定成型，放入葱姜，加入冷水，必须是冷水，这样炖出来的汤才是白的

水开去除浮沫，一直 炖到鱼肉脱骨，用漏网把汤沥出，找个容器装起来

另起锅，把鱼汤倒进去，加一些生米，去熬，熬好，调味就可以啦

教程分享完毕，喜欢的朋友可以关注我，随时向我问不明白的地方，谢谢

鲫鱼煮稀饭是非常鲜美的，也十分的滋补，吃的时候要细嚼慢咽。具体做法如下:

食材:鲫鱼一条（一斤左右），米饭一小碗，葱姜、胡椒粉、香菜、盐适量。

做法:

1.杀鱼，去鱼鳞鱼腮，去内脏并把黑膜清洗干净。

2.锅烧热放冷油，把鱼两面煎金黄，在放入切碎的葱姜炸香，这是放入二斤冷水盖盖大火烧开后转小火十分钟。

3.盛出鱼和鱼汤，再捞出鱼去掉鱼头鱼尾及大的鱼刺，留下鱼肉待用。

4.把鱼汤用漏勺过滤去渣。

5.把过滤好的鱼汤再放入锅中，把米饭也倒入锅一起文火炖二十分钟，等米饭粒煮的散开了，再倒入剔好的鱼肉再文火十五分钟。

实战经验，不好吃我请客！

1.野生鲫鱼大小不限，共计1斤，洗净控水，腔内黑膜必须清理干净；

2.猪大油1两，小火慢煎到鲫鱼定型微黄；

3.开大火，加料酒1两，掂翻鲫鱼，再加香醋1两，让它们带走鱼的腥气；

4.迅速加凉水3斤，姜丝半两，白糖1两，大葱一根，大火烧开5分钟，改小火慢炖60-80分钟，期间挤压搅拌鲫鱼两次，让肉质散碎；

5.加盐适量，味精鸡精少许，胡椒粉适量，中火烧煮5分钟，关火冷却；

6.温度降至50℃左右，用细网笊篱过滤，仅用汤汁，加大米2两，大火烧开改小火慢炖45分钟，不开盖，关火焖15分钟后食用，配咸鸭蛋、酱黄瓜或北京酱豆腐特别美味。

鱼片粥腌制配方是什么？

你好，我是真我风彩美食博主，很高兴回答你的问题，想要吃到美味的鱼片粥，熬粥最好选用砂锅，鱼肉选用鲷鱼，因为鲷鱼肉质比较厚实，也没有鱼刺，味道比较鲜美，价格也不贵的。比较适合家庭里做鱼片粥。整掉了收拾鱼的烦恼。下面分享下做法。

1.把鲷鱼肉切成薄片。尽量把鱼片切的薄一点。

2.将鱼片加入少许的盐，姜丝，白胡椒，料酒拌匀，腌制十分钟。

3.砂锅内水先烧开，再把冼好的米放进去，加几滴油，大火煮开，煮开后转小火，将大米煮至开花，米汤粘稠，其间要不停地搅动，防止米糊底。

4.开大火将粥烧至滚开，再把鱼片倒入砂锅内，你饭勺迅速的将鱼片搅散，不停地搅拌。直至鱼片和米粥均匀，大约一分钟后，鱼片变白立即关火。

5.再加入少许的盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。

鱼片粥做法步骤

准备食材：草鱼适量、大米适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、小葱适量、鸡蛋白适量、胡椒粉适量

步骤1：鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断）。

步骤2：鱼片用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。

步骤3：大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。

步骤4：倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。

步骤5：放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。洒上白胡椒粉、葱花即可。

选用黑鱼，刺相对来说少，洗干净草鱼，鱼肉片片，撒盐料酒，姜，腌制30分钟，

大米洗干净放锅里煮待大米8成熟的时候放进去腌制好的鱼片一块煮，加入姜末葱末。煮10分钟，倒入香油，放一些香菜沫，少许盐，鸡粉出锅

食材

石斑一条 白米1.5杯 沙拉油2大匙 葱切葱花1.5支 香菜一把 油葱酥2-3大匙 姜汁2-3大匙 芹菜切丁一把 高丽菜切丝1/4颗 油条适量 滚水2500-3000CC 干贝4-5颗 姜片6-8片 葱1.5支 柴鱼片一把 西洋芹切段2-3支 盐巴适量 胡椒盐适量 香油适量

步骤

1

石斑退冰后，从真空袋中取出，接着将刀子从鱼肚的地方贴著鱼骨片下鱼肉，再切成2公分大小的块状

2

将鱼头、鱼骨以及高汤的材料，放入大锅中，大火烧开后，盖上锅盖转小火煲煮约1小时

3

煲煮高汤的同时，将白米洗净后浸泡一小时备用

4

看了一下各位的答案，那我分享一下广式的做法。

广式的做法说白了，就是一个字，“鲜”。

如何来突出这个鲜字呢，粥的话自然是事先煲好，把粥煲花，就是一粒粒米，要煲饭开，开花一样。

粥做好了，那才开始杀鱼，片鱼肉。

一般做粥的话，用的鱼像一些土腥味大的鱼，如草鱼之类的，会事先养一段时间，让草鱼消耗自身脂肪，进行瘦身，消除土腥味。

鲫鱼，鲮鱼，鲈鱼之类比较鲜美的鱼，就可以直接杀杀好鱼，片出鱼肉，加入盐，胡椒粉，生粉简单腌制一下即可。

如果怕有腥味，可以用一些葱姜水倒进去腌制，葱姜水就是小葱还有姜，用菜刀拍过，加水浸出葱姜味的水。

这样做的鱼粥味道鲜美，鱼肉嫩滑好吃。

1.将大米洗净，浸泡30分钟，在砂锅中加入1200ML的水，大火烧开，将泡好的米放入砂锅中，转小...

2.在盛放鱼肉的容器中加入姜丝、白胡椒和料酒，腌制10分钟左右。

3.将腌制好的鱼片放入粥锅中，用勺子快速搅拌，加入盐调味，加入葱花，搅拌均匀，关火。

到此，以上就是小编对于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲫鱼怎么熬稀饭的2点解答对大家有用。