鲫鱼鱼线怎么去除,鲫鱼鱼线怎么去除视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼鱼线怎么去除的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼鱼线怎么去除的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼怎么去鱼线？

看到这个提问时，我先是楞了一下，才慢慢反应过来，因为在我的印象中，无论是：红烧鲫鱼，清炖鲫鱼，糖醋鲫鱼，豆瓣鲫鱼，清蒸鲫鱼，酱烧鲫鱼等各种鲫鱼吃法中都没有去过鱼线。

因为去鱼腥线大多是杀鲤鱼是才会用到的，既然您这里问了鲫鱼怎么去鱼腥线？那其实和鲤鱼去鱼腥线是一样的。

取鲫鱼一条，打鳞，去除内脏

按照我标注的红色线条部位划开，你会看到白色线条部位有一个细小的白点，将其掐住，用刀背，从鱼尾由下而上的轻拍同时慢慢将鱼腥线抽拉出来，这完成了取鱼腥线的步骤了。

接下来就是用这条鲜美的鲫鱼做一道美美的菜了。

关于如何取鱼腥线就说到这里，祝各位答友们生活美满哦!

鲫鱼背上一条线怎么弄下来？

这条线俗称“腥线”，科学的叫法是“侧线”。
在尾巴根那里横切一刀，然后在靠鱼鳃的地方（相当于人的肩膀吧呵呵）也来一刀，这样腥线的两头就都断了，然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线，往外扯，一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”，帮助腥线松动，就抽出来了。
多练练就成行家了。

鲫鱼鱼线的取出方法：我们先把鱼肉一定要清理得十分干净，一片鱼鳞都不能有，然后背面就会有两条白线，这两条白线就是鱼线，然后把它去掉就可以了。

营养价值

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

答：打鳞，去除内脏。

按照我标注的红色线条部位划开，你会看到白色线条部位有一个细小的白点，将其掐住，用刀背，从鱼尾由下而上的轻拍同时慢慢将鱼腥线抽拉出来，这完成了取鱼腥线的步骤了。

接下来就是用这条鲜美的鲫鱼做一道美美的菜了。

鲫鱼鱼线有必要去除吗？

鱼线也就是鱼腥线,是鱼身上腥味的来源,如果想避免做出的鱼带腥味,最好去掉鱼腥线。

鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。

在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。

鲫鱼去骨的最佳方法？

用的部位去掉，这些部位可以让商家帮忙处理掉，这样回家之后就方便许多；把处理好的鲫鱼用清水冲洗干净，洗干净后沥干水分放在案板上，用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划的时候别太用力，不要把鱼肉“划透”了。

第二步：划好之后，用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿，接着再用手把鱼肉中的鱼线慢慢扯出来，这个鱼线是鱼腥味的关键所在，最好是去掉，这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。鱼线处理好之后，用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。

第三步：在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。

第四步：把片好的鱼肉片放在案板上，接下来来处理鱼肉上剩下的鱼刺，在处理的时候要格外小心，我们要用手直接接触。用手在鱼肉上摸，有鱼刺的地方用刀按照要鱼刺的纹路切着切掉。

到此，以上就是小编对于鲫鱼鱼线怎么去除的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼鱼线怎么去除的4点解答对大家有用。