腌制鲫鱼的方法,腌制鲫鱼的方法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制鲫鱼的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌制鲫鱼的方法的解答，让我们一起看看吧。

腌鲫鱼正确方法？

1、用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量

2、首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。

3、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。

4、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。

5、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用。

先把鲫鱼鳞刮掉，鱼鳃去掉，然后取出内脏，清洗里面脏黑的东西。

然后放到姜葱及料酒里面加少许盐，生抽腌制大概半个钟！然后放到油锅中稍微煮一下，两侧微黄即可，加水煮鲫鱼汤！

鲫鱼怎么腌制？

将鲫鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。

2.

将准备好的鲫鱼摆放整齐,然后在鲫鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐的鲫鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十公分,大概四小时后,也就是鲫鱼紧缩成和池口平齐时,上面压上石头,让鱼肉充分吸收盐分。

3.

将鱼从盐水中拿出来的同时,将鱼体再次洗刷一遍,洗刷时用腌池中的盐水即可,空干

原料：鲫鱼1条；调料：白酒4克；盐2克；胡椒粉0.1克；味精1、5克；红醋15克；花椒10粒；葱4克；姜3克。做法。

1、鲫鱼杀洗好后滤干水分，将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。

2、先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。

3、洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出。

4、冷却后改刀装盘，食用时跟上红醋。

1、用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量

2、首先先把将葱切段或切丝；姜切丝，放在碗里备用。

3、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。

4、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。

5、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用

腌鲫鱼干的做法？

第1步.将鱼丛背部剖开洗净沥干

第2步.放入盐适量，不可以太淡，喜欢花椒的也可以放些，腌制半小时后，放入阳光下爆晒至干即可



第3步.晒好后，洗净摆盘，上锅开蒸20分钟淋入香油后开吃

1.先将把杀好的鲫鱼清洗干净沥干水分，放入盆中备用，

2.再用姜片、葱段、料酒腌制15分钟左右，

3.然后用盐均匀涂抹有鱼的身上，大鲫鱼背上一定要打上花刀哦，肚子和鱼鳃里面也要涂抹，这样腌制出来才没有异味。

4.把抹好盐的鱼放入另外一个干净的盆中腌制一天。

5.用绳子从腮口窜入挂起，鱼肚子里用根牙签撑开，有胡椒面的可以在鱼身上撒一点，(记得一定要放在通风处，有太阳晒晒更健康)。就这样给它晾着，把它晾瘦，晾三天。

鲫鱼太多了吃不了想腌晒晒怎么腌？

鲫鱼腌时得首先清理干净，晾一会，然后按百分之十的比例加盐腌制，腌制二十四小时后，拿出来晒，晒干收藏，注意的是，春夏秋防蝇子叮落，还有不能晒太干，太干以后吃得泡，也不好吃，腌制鲫鱼需大个的，太小了，一腌一晒就剩刺了，如果不是很多的话，一般不腌，鲫鱼还是鲜活的美味。

到此，以上就是小编对于腌制鲫鱼的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制鲫鱼的方法的4点解答对大家有用。