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鲫鱼汤的简单制作,鲫鱼汤的简单制作方法

  • 鲫鱼
  • 2024-10-26 16:50:07
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼汤的简单制作的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼汤的简单制作的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼汤怎么做?

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。 ^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……

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鲫鱼汤怎么做?

首先我们要把鲫鱼处理干净,除了内脏外,我们还要把内壁的黑膜去掉,以免鱼汤发苦。

如果想要熬煮浓白的鲫鱼汤汁,我们可以先在锅内放油煎一下鲫鱼。如果喜欢清爽的口感,这一步可以省略。

把葱洗净后切成葱末,如果不喜欢吃到葱花,可以直接把小葱挽成葱结。同时准备几片姜片。

锅内加入鲫鱼、葱末、姜片、加入足够的清水,开火煮就可以了。

在水开后,我们要用勺子去掉锅内漂浮的浮沫,这能有效的降低腥味。

待鱼汤熬好,我们加入适量的盐调味,加入少量的鸡精提鲜即可。如果喜欢还可以加入适量的香油。

到此,以上就是小编对于鲫鱼汤的简单制作的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼汤的简单制作的2点解答对大家有用。