鲫鱼汤的简单制作,鲫鱼汤的简单制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼汤的简单制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼汤的简单制作的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼汤怎么做？

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下： 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 ^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……

鲫鱼汤怎么做？

首先我们要把鲫鱼处理干净，除了内脏外，我们还要把内壁的黑膜去掉，以免鱼汤发苦。

如果想要熬煮浓白的鲫鱼汤汁，我们可以先在锅内放油煎一下鲫鱼。如果喜欢清爽的口感，这一步可以省略。

把葱洗净后切成葱末，如果不喜欢吃到葱花，可以直接把小葱挽成葱结。同时准备几片姜片。

锅内加入鲫鱼、葱末、姜片、加入足够的清水，开火煮就可以了。

在水开后，我们要用勺子去掉锅内漂浮的浮沫，这能有效的降低腥味。

待鱼汤熬好，我们加入适量的盐调味，加入少量的鸡精提鲜即可。如果喜欢还可以加入适量的香油。

到此，以上就是小编对于鲫鱼汤的简单制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼汤的简单制作的2点解答对大家有用。