大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼的家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼的家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。
2、炒锅里放油,把鱼身两面划几刀,放锅里两面稍煎。
3、放少许花椒粒,炸一下,放入姜粒,蒜粒,泡椒粒,豆瓣酱,把调料稍炒一下。
4、倒入料酒,酱油,少许白糖,半碗水,盖上锅盖稍焖,中途把鱼翻一下面,鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
5、起锅装盘后,撒上葱花即可。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
材料:
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少许、植物油 20克
做法:
1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸擦干鱼身上的水分,在鱼身上轻轻地抹一层薄盐,用刀在两边各斜划几刀。
2、锅热油,烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
1、食材用料:鲫鱼1条、盐1勺、油2勺、姜4片、香葱1颗、香菜1颗。2、新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用
3、油,香葱,香菜,姜片备用
4、将鱼放入油锅煎制两面金黄,注意晃动锅使鱼均匀受热。
5、加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白,可以把浮油撇干净口味更好。6、撒适量香菜和小葱提味
准备材料。
2. 架锅烧油,油冒青烟时放鱼煎至两面金黄。再放入姜片,辣椒酱,20秒后倒入黄酒,30秒后加开水没过鱼身,加入干辣椒,大火烧开。
3. 加酱油,糖,盐,中火煮15分钟。
4. 转大火收浓汤汁,装盘,洒葱花即可
食材:
鲫鱼600克,金华火腿100克,青菜50克,香菇5朵,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,料酒1汤匙,水淀粉2汤匙,胡椒粉1茶匙。
做法:
1、姜切片,大葱切段,火腿切片,青菜切成四瓣;
2、鲫鱼放入盘中,加入盐、料酒,摆上火腿片、香菇、葱段、姜片,然后放入蒸锅中,蒸15分钟左右;
准备食材如下:鲫鱼1条,食盐5克,酱油5克,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,料酒5克,细香葱5克,白糖3克,植物油20克
具体做法如下:炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐,冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。
材料:1—2两鲫鱼(5条)
、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子;
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用;
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身;
4、加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮;
5、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟;
6、20分钟后,再加入金针菇;
7、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
鲫鱼有很多种做法,看个人的口味。我个人感觉,红烧,清蒸都很好吃。如果是红烧,就先把鱼炸一下,两面金黄,然后放入青椒,红椒,再加点小米辣。葱,姜,香菜。
然后炒熟的过程中倒一点点水。盖上锅出锅的时候,就很好吃啦。
清蒸的话,就把鱼弄好,弄好,再放到盘中,然后再蒸一下,出锅的时候,口味很嫩,口感很好。
到此,以上就是小编对于鲫鱼的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼的家常做法大全的3点解答对大家有用。