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鲫鱼回族可以吃吗,鲫鱼回族可以吃吗?

  • 鲫鱼
  • 2024-08-20 02:06:55
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冬季的宁夏还适合钓鱼吗?

1、黄河贺兰段

钓场类型:江河段

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钓场鱼类:鲤鱼 鲫鱼 鲶鱼

收费方式:免费

区域:银川市贺兰县

地址:滨河大道

电话:无

联系人:苏永刚

由贺兰银河路往东一直到滨河大道,右拐过长河湾50米有座小桥,桥边上有铁护栏,沿着这条路一直走可以通到黄河岸边,在回水弯子里垂钓即可。

北方人所说的硬菜是什么菜?

北方人所说的硬菜,我的理解就是价格比较贵的菜:鸡、鸭、鱼、肉、海产品。

首先说鸡:人参鸡,烧鸡,熏鸡,麻鸡,小鸡炖蘑菇,红烧鸡块,鸡翅,无骨鸡爪等等。

第二是鸭:有烤鸭,熏鸭,板鸭,酱鸭等。

第三是肉:有梅菜扣肉,红烧肉,软炸肉,锅包肉,酱肘子,酱牛肉,四喜丸子,血肠,杀猪菜等等。

第四是海产品:有龙虾,对虾,皮皮虾,海参,海螺,鲍鱼,螃蟹,牡蛎,文蛤等等。

北方人所说的硬菜是什么菜?硬菜既鸡鸭鱼肉,海鲜之类,素菜北方人也叫毛菜,既是蔬菜小炒凉拌之类。北方人办席一般讲究硬菜,否则让坐席吃席的人讲究,与脸面无光,让人笑话。像东北特别人是黑龙江人办喜事,一般讲究十二个菜或十四个菜,也有的十六个菜。不管多少个菜,整鸡,整鱼,整个肘子这三道硬菜必有。这三道菜就是硬菜,没有这三个菜不成席。现在生话好了,在传统的这三大硬菜之外,讲究的或有钱的人家办喜事或请客人又加了海鲜之类,海鲜也纳入了硬菜的行列!

对于北方人而言,硬菜中必不可少的一种东西就是肉,没有肉根本就不算硬菜。而且是大鱼大肉,像大肘子、烤羊排、烤肋排、炖骨头、炖鸡炖大鹅等等这一类的,看上去很大气很豪爽的,相当于C位出道,端上桌就能镇住一整桌菜的那一种,才算是北方人口中的硬菜。 不过也不是所有的肉都能称之为硬菜,像什么芥蓝炒牛肉、萝卜炖羊肉这些,就不算是北方人口中的硬菜,这些一点都不算硬,也就属于很普通的家常菜。锅包肉、水煮鱼等等,还算是可以,但是也没有到很硬的境界。

问:北方人所说的硬菜是什么菜?

与硬相对的就是软,与"硬″菜相对的菜就是"软″菜了。北方人可以叫硬菜,但跟软菜不叫软菜,那叫家常菜。什么叫家常菜?每天自己一家人常吃的家常便饭中的菜就是家常菜。有客人的时候,就不能光往桌上端家常菜,那要整几个硬菜的,这硬菜,应该就是自己平时并不常吃,偶尔改善一下伙食的时候才做个硬菜的。

硬菜在过去和现在是不一样的,过去人们每天吃咸菜,你今天来碗粉条炖白菜,白菜咕嘟豆腐,相比咸菜那就是硬菜。杨三姐她妈给高占英"烫两盅酒,炒俩鸡蛋″,那就是硬菜,因为杨三姐家平时吃不起炒鸡蛋,高贵和给杨二姐私自入殓时才给她们熬碗小米粥的。那时的炒鸡蛋就是硬菜,如果熬个鱼那更是硬菜了。

二十年前赵本山宋丹丹给牛群炖了个鸡就是硬菜,却把下蛋公鸡给炖了,那是两万大餐更是硬菜了。

硬菜也是分时代的,过去白菜咕嘟豆腐就是硬菜,现在炒鸡蛋就算不上硬菜了,炖个鸡也只勉强算个硬菜,炖个肘子,海参鱿鱼,鲍鱼龙虾,才算硬菜呢,再过若干年后,鹅掌鸭信,天鹅肉才算真正的硬菜呢。

作答

着眼事宴看,北方讲究有头有脸,那就得上个整猪头。卤得红溜溜,喷喷冒香泡,品相好,有肥有瘦,有骨头有大肉。排

场且派头,夹起来有筋骨,吃起更爽口,是地道的下酒硬菜。

再来一道硬菜,那就是霸王福肘,

蹄髈也称为猪肘子,寓意健康也含有金榜题名之意。蹄髈含有大量的胶原蛋白质,能使皮肤丰满,润泽。可以作为餐桌的一道大硬菜,既喜庆又美味,软糯香甜,肥而不腻,老人孩子都喜欢。

肘子又被叫做“富贵手”,寓意富贵吉祥,招财进宝。肘(走)遍天下,又引申出一个美好的心愿!

其实北方正儿八经好吃主打菜还要算“肉勾鸡”。本地猪肉炖老母鸡。

谢邀。北方人所说的“硬菜”就是肉类成分较多和原料比较昂贵的菜肴。整鸡、整鱼,(红烧、清蒸、糖醋)炖肘子、红烧肉、大蒸碗、葱烧海参、烤鸭、烤羊腿、烤全羊、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、红烧牛肉、大对虾(清蒸、椒盐、茄汁)……等等。但各地略有不同,这和当地的物产和饮食习惯有关,但大都重油、重色、重味,多以咸鲜为主,这与江南及沿海地区形成不同饮食风格。


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