鲫鱼苦胆破了还能吃吗,鲫鱼苦胆破了还能吃吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼苦胆破了还能吃吗的问题，于是小编就整理了6个相关介绍鲫鱼苦胆破了还能吃吗的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼苦胆能吃吗？

不能吃，鲫鱼苦胆是鱼的器官，但是鲫鱼的苦胆是没有毒的，但是破了留在鱼肉上吃起来会苦一些。鲫鱼还可以被做成许多好吃的美食，例如鲫鱼豆腐汤，煎炒鲫鱼，焖鲫鱼，鲫鱼煲都是脍炙人口的美食。鲫鱼还可以做成鲫鱼包 ，鲫鱼丸 ，鲫鱼馄饨，还有鲫鱼鱼滑这种新式的吃法。

通常若是鲫鱼汤苦胆破了的话，也是可以喝的，肉也可以吃。鲫鱼的苦胆其实是没有毒的，但是破了的话，汤是非常的苦，如果喝的话，可能会影响自己的食欲。但是喝的话对身体也没有会有什么影响。建议如果鲫鱼破了胆，应该及时在流动清水冲洗，尽量减少苦味

罗非鱼的苦胆破了还能吃吗？

能吃，只是鱼肚子部位的肉质带苦味。

罗非鱼（非洲鲫鱼）是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美、少刺、蛋白质含量高、富含人体所需的8种必需氨基酸；非必需氨基酸中谷氨酸和甘氨酸含量较高。

鲫鱼炸了发苦什么原因？

第一种原因：鱼胆破裂。有很多人在购买新鲜的鲫鱼后回家自己进行宰杀处理，在处理鲫鱼内脏的过程中有可能会不小心把鱼胆弄破了。鱼胆破裂后胆汁会渗透到鱼肉之中。无论你如何的清洗都无法去除这种苦味。鱼胆破裂的鲫鱼是不能食用的不仅仅是因为其味道苦涩而且鱼胆中还含有有毒物质对人体有害。

第二种原因：鲫鱼体内的黑色脏膜未去除。鲫鱼体内的黑色脏膜很多人往往容易忽略或者没处理干净。黑色脏膜如果没处理干净就的话会带有一定的苦味和浓重的腥味。

第三种原因：油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味。

可以从下面三个情况看看

一、是不是杀鱼的时候鱼胆破了。

二、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。 三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。 第一种情况出现的可能性最高，这就在于杀鱼的技巧了，如果从鱼背开始剖，出现鱼胆破的情况会少些；从鱼肚开始剖时，可用刀口先从鱼肛部开始往上剖，快到前面两对鱼旗（字不会打了，嘿嘿）二三寸时，停刀或慢慢往上开，这时可以看到鱼心，鱼肝，鱼胆就在鱼肝边上，是绿色的液囊，把他们一起小心取出就可。 万一出现破坏，里面会流出绿色液体，这时须快速洗去，但鱼体表面还会有一些明显残余，可用刀轻轻瓜。 鱼汤里还可以送入一些料酒，最好是给鱼身上各部位均匀的涂抹一便。 对于后两种情况这里就不做解释了。。。

鲫鱼内脏能吃吗？

鲫鱼内脏能吃。

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养素全面，含糖分多，脂肪少，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。刚刚生产完的产妇喝鲫鱼汤有催乳的作用。鲫鱼还有解毒消炎的作用。

鲫鱼的内脏是可以吃的，鱼鳔、鱼籽、和鱼油等，都是不错的选择。

鲫鱼有点苦怎么补救？

若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲫鱼汤发苦。

2也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。

吃鱼时为什么要除去苦胆？

鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼，比如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的。吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全。

到此，以上就是小编对于鲫鱼苦胆破了还能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼苦胆破了还能吃吗的6点解答对大家有用。