大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼豆腐汤的营养的解答,让我们一起看看吧。
营养上两个汤差不多,因为鱼头和鲫鱼都是淡水鱼而且营养成分也差不多,炖出来的汤营养其实一样的,喝鱼汤是可以补钙的,小时候妈妈经常做鱼头豆腐汤给我喝,所以我长的比同龄的孩子高的多,个人建议可以多给孩子喝鱼汤,有助长高,而且老人们常说多爱吃鱼的孩子聪明。
可以放牛奶。
鲫鱼、豆腐和牛奶都是富含蛋白质、钙质的食物,从成分上来说,并无配伍禁忌,有需求的话,可以在做鲫鱼豆腐汤的时候倒入适量牛奶,牛奶色白,放在鲫鱼豆腐汤中,会让汤汁的颜色更白,看起来更有食欲一些。
可以加牛奶。
做法如下:
原料:鲫鱼、豆腐、牛奶、葱、姜、香菜、枸杞、纯净水、盐、料酒。
做法步骤:
第1步、牛奶,备用。
第2步、豆腐洗净,切块状,备用。
第3步、葱切葱花,香菜切段和枸杞,备用
第4步、姜切片,葱切段,备用。
第5步、将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分,备用。
第6步、鲫鱼放入盆中,正反两面,分别用刀划几个口,倒入料酒,腌制半小时。
鲫鱼豆腐汤一般炖15-30分钟左右即可熟透,如果持续炖煮6个小时,那么鱼肉可能已经变得十分软烂,其口感和鲜味都会变差;另外,豆腐中含有较多的水溶性维生素成分,若是炖煮时间过长,其中维生素会大量流失,从而导致其营养价值降低,所以一般不建议将鲫鱼豆腐汤炖6个小时。
鲫鱼豆腐汤并没有严格的炖煮时间规定,它煮的时间与鲫鱼大小、食材多少、火候等多种因素相关,一般建议用大火炖20-30分钟左右即可,若是炖的时间过短,鲫鱼可能没有熟透,带有腥味;若是炖煮时间过长,鱼肉变老,口感变差,具体可以通过汤的颜色来判断,一般待炖至汤色浓白后即可关火。
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
鲫鱼豆腐汤
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗开水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖15分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
答:从营养角度来说鲫鱼豆腐汤好,从好吃角度来讲黄骨鱼豆腐汤好。
鲫鱼(简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
到此,以上就是小编对于鲫鱼豆腐汤的营养的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼豆腐汤的营养的4点解答对大家有用。
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