鲫鱼有几种做法,鲫鱼有几种做法好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼有几种做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼有几种做法的解答，让我们一起看看吧。

经典鲫鱼的10种做法家常？

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

鲫鱼洗净改刀，老豆腐切丁或者切块，用少量料酒，盐，姜片一根，葱段腌制一下，屈心起锅，烧油，鲫鱼控干水分一定要控干水分额，我用的是菜籽油，菜籽油比较香，最后，汤色乳白用根筷子插到油里冒泡，放入鲫鱼中，火慢煎煎至两面金黄加入没过鱼的水，用热水这里一定要用热水加入葱姜少许料酒煮至沸腾，加入豆腐，枸杞再加入一勺盐增加底位置沸腾用砂锅小火炖煮半小时，根据个人口味增加盐加点鸡精提鲜出锅鲫鱼豆腐汤就做好了

可以做成清蒸鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，香煎鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，剁椒蒸鲫鱼，萝卜丝鲫鱼汤，糖醋鲫鱼，酥焖鲫鱼，鲫鱼西红柿汤，干烧酸辣鲫鱼，香辣烤鲫鱼，鲫鱼山药汤，奶白鲫鱼汤，家常豆瓣鲫鱼，冬瓜鲫鱼汤，酱焖鲫鱼，软烧鲫鱼，以上就是一些鲫鱼的做法

主料：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量

做法与步骤

1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

食材:

鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量

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鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟。

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鲫鱼最好吃的做法？

酸菜适量，半斤左右鲫鱼两个，姜，辣椒，蒜苗适量。

①酸菜洗净，切段，②鱼清理干净。

③锅里加油、油热下酸菜炒出味，加水煮开下姜片，辣椒，盐适量，下鱼，水煮成白色，下各种调料，最后下蒜苗，酸菜鲫鱼就算做好。

清蒸鲫鱼。具体步骤如下：

材料：

鲫鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分。

2. 在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。

3. 鱼身两侧各放上姜片和葱段。

4. 在鱼身上淋上料酒和生抽，腌制10分钟。

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。

到此，以上就是小编对于鲫鱼有几种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼有几种做法的2点解答对大家有用。