大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼怎么炖汤好喝的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼怎么炖汤好喝的解答,让我们一起看看吧。
答:先煎后炖,汤色奶白。鲫鱼炖汤简便易行,回最富营养。鲫鱼炖汤前,一定要先把鲫鱼入锅油煎一T;待煎至定型、两面黄后,再加入适量清水、姜片、胡椒粉,炖煮半小时左右;起锅前放入盐;乘碗后放少许䓤花。这样炖出来的鲫鱼汤汤色奶白 ,鲜香扑鼻 ,肉质软嫩 ,醇香爽口。
第一步:鲫鱼处理干净之后清洗干净;白萝卜去皮洗净切成丝。
第二步:将清洗干净的鲫鱼表面抹上少量料酒和盐,然后腌制15分钟。
第三步:锅中放入适量食用油,油热后撒少许食盐(防止鱼皮粘锅),然后将鲫鱼放入锅中煎至金黄然后翻面。
第四步:等鲫鱼两面都煎至金黄之后,放入葱白、生姜,适量清水煮开,转小火煮20分钟左右。
第五步:将切好的白萝卜丝放入锅中,加入适量食盐、少许白糖,继续煮5分钟,出锅前撒上葱花即可。
步骤 1
鲫鱼去鳞、去内脏收拾干净,葱姜切好。在鱼身两面各划几刀,抹少量盐和姜片腌制10分钟。
步骤 2
起锅烧油,撒少量白糖,再将鲫鱼放入,中火煎至两面金黄。
步骤 3
在汤锅里加水烧开,沸腾后放入煎好的鲫鱼,煮5分钟。
步骤 4
鲫鱼炖汤比较好喝的方法
先煎后炖,汤色奶白。鲫鱼炖汤简便易行,回最富营养。鲫鱼炖汤前,一定要先把鲫鱼入锅油煎一T;待煎至定型、两面黄后,再加入适量清水、姜片、胡椒粉,炖煮半小时左右;起锅前放入盐;乘碗后放少许䓤花。这样炖出来的鲫鱼汤汤色奶白 ,鲜香扑鼻 ,肉质软嫩 ,醇香爽口。
1. 加入姜片和葱段。
2. 因为姜和葱可以去腥增香,提升鲫鱼的味道,使汤更加美味。
3. 如果想要汤更加清淡,可以加入一些冬菇、红枣等配料,提升汤的营养价值。
如果想要汤更加浓郁,可以加入一些猪骨或鸡骨熬制高汤,再加入鲫鱼炖煮,口感更加丰富。
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
锅中加入开水,加入油炸过的鲫鱼,倒入葱段、姜片,加入适量盐。大火烧开后,中小火炖40分钟左右。盛出装盘,撒上适量葱花即可食用。
鱼的营养成分:
1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
2、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。
3、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
油炸的小鲫鱼汤怎么炖才能好喝
1、小鲫鱼收拾好,用水再冲洗两遍。
2、加入鸡蛋液和面粉。
3、搅拌好。
4、油锅烧热,放入拌好的小鱼。5.炸到金黄色捞出。
到此,以上就是小编对于鲫鱼怎么炖汤好喝的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼怎么炖汤好喝的3点解答对大家有用。