鲫鱼粉丝汤的做法,鲫鱼粉丝汤的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼粉丝汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼粉丝汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

酸菜粉丝鱼汤做法？

用料：鲫鱼 2条，粉丝一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老姜 一块，香葱 适量，花椒 一小撮，香菜叶 2-3片，菜籽油 适量，盐 适量，料酒 适量，香醋 适量，生抽 适量

做法步骤

1、将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

1、鱼肉切成大片。

2、袋装酸菜冲洗一下，其实就是1/4颗。

3、酸菜切块儿。

4、热锅冷凉炒糖色，下入鱼肉翻炒均匀。

5、下入酸菜块儿。

6、倒入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀。

7、加适量水，放入一点粉丝。

五谷粉粉条汤做法？

五谷鱼粉汤底配方

1、鲫鱼1千克、乌鱼500克、泥鳅和黄鳝各250克，分别宰杀治净（鲫鱼和乌鱼的鳞不要去掉）。

2、锅内放入熟猪油80克，烧至五成热时，放入处理后的四种原料，葱段、姜片各20克，香料粉30克，高度白酒10克，小火慢慢煸炒，待原料表皮浅黄，捞出放入沸水锅内，大火烧开后继续熬制10分钟，将原料全部捞出。

鲫鱼粉条咋做正宗？

要制作正宗的鲫鱼粉条，可以参照以下步骤：

食材准备：准备一条鲫鱼、50克干粉条、适量的干红辣椒、花椒、生姜、香菜和精盐，以及适量的料酒和食油。

处理鲫鱼：将鲫鱼宰杀干净，去除内脏，洗净后用油煎至两面金黄。

炒制香料：在锅中放入切好的辣椒段、生姜片和花椒，炒香。

加入调料：倒入酱油和清水，水可以多点，因为粉条比较吃水。再加入少许料酒和精盐。

煮制：放入洗好的粉条，大火煮开。

炖制：开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

制作过程中可根据口味调整调料的用量。完成后的鲫鱼粉条香辣可口，是一道美味的家常菜。

清炖鲫鱼汤的做法第一美食

1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。

2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分最大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。

3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。

4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。

鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

到此，以上就是小编对于鲫鱼粉丝汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼粉丝汤的做法的4点解答对大家有用。