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鲫鱼炖豆腐可以放通草,鲫鱼炖豆腐可以放通草一起炖吗

  • 鲫鱼
  • 2024-10-28 20:02:05
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼炖豆腐可以放通草的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼炖豆腐可以放通草的解答,让我们一起看看吧。

鲫鱼和豆腐可以一起吃吗?

答,鲫鱼豆腐在菜蔬中搭配合理,煮熟后现乳白色汤,味道鲜美,可口,是消费者特别关注的一道下饭菜,宾馆,饭店及家庭在制作时,都有特色,尤其是在广卅,有些饭店推出了鲫鱼炖豆腐汤,重点在喝汤,为什么?鲫鱼刺多,很容易刺伤口腔和喉咙,为了安全起見,鲫鱼炖熟后将鱼刺捡出,鱼肉炖豆腐及汤汁盛碗端给顾客品尝,这种热情的服务态度深得顾客赞扬,也为饭店生意兴隆财源滚滚。

鲫鱼炖豆腐可以放通草,鲫鱼炖豆腐可以放通草一起炖吗

鲫鱼和豆腐当然可以一起吃,而且营养丰富,鲫鱼豆腐汤,鲫鱼炖豆腐,前者是浓白汤,是产妇下奶最佳补品,以及给缺钙的老年人补充钙质增加营养。而后者是家常炖法,味道鲜美,鱼的鲜美和豆腐完全融合,浑然天成,鲫鱼和豆腐相互互补,味透肌里,鲜香味美。

鲫鱼汤豆腐

主料:鲫鱼两条(三两左右),豆腐一块。油菜胆两棵,骨头汤或清水。

调料:葱姜片,盐,味精,料酒,胡椒粉,菜籽油等。

制作方法:

  1. 鲫鱼宰杀去鳞以及内脏,过去鱼腹两侧的黑膜,洗净后,改一字花刀备用,豆腐切片,油菜整棵去老叶备用。
  2. 锅上火烧热,然后凉油趟锅,倒出,另加菜籽油,下葱姜片煸炒,下改刀洗净的鲫鱼煎至两面金黄色。
  3. 烹料酒,然后加骨头汤或清水 然后加改好刀的豆腐,大火烧开撇去浮沫,改小火慢慢熬炖。
  4. 直到汤白味浓时,呈现那白色时加盐,味精,胡椒粉调味,加入修饰好的油菜胆,煮至菜胆成熟即可出锅装烫碗中。
备注:锅一定要烧热热的加凉油,趟锅,热锅凉油不粘锅,煎鱼时要煎至两面金黄在烹料酒,加骨头汤或清水。

特点:汤色浓白,营养丰富,滋补佳品。

家常炖鲫鱼豆腐

这是一道地道的东北菜肴,也是大众最喜欢吃的美味。

主料:三两鲫鱼两条,豆腐一块,熟五花肉片 ,香菜末等。

调料:盐,味精,白糖,料酒,酱油,陈醋,葱姜片,大豆油,花椒,材料油,大料等。

制作方法:

  1. 鲫鱼宰杀干净,过去腹部内侧的黑膜,改一字花刀备用,豆腐切片。
  2. 锅上火烧热加凉油,倒出后在加大豆油适量,下葱姜片、花椒,大料,五花肉片等炒香。
  3. 然后下入改好刀的鲫鱼稍煎,烹少许料酒,在烹点陈醋去鱼腥味和土腥味。
  4. 继续烹入东古酱油,酱油出香味时,加鲜汤或清水,大火烧开撇去浮沫,,改小火慢炖,加盐,味精,白糖调味。加入改好刀豆腐片继续炖焖20分钟,直到鱼和豆腐完全入味,汤汁浓稠后加材料油和香菜末即可装盘。
备注:加鲜汤刚好没过鲫鱼就好。豆腐和鲫鱼完美融合,鲜香可口,营养丰富。
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