鲫鱼必须煎透去腥,鲫鱼必须煎透去腥吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼必须煎透去腥的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼必须煎透去腥的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼下面需要煎吗？

你好，我是山哥，很高兴来回答鲫鱼下面要煎吗？

下面我来分享一下我煎鲫鱼的经验。鲫鱼汤和红烧鲫鱼做法都不一样的，

先来说说鲫鱼汤的做法，鲫鱼洗净，把锅烧烫以后用冷油滑锅，在加少量的油烧到6成油温，把鱼放进去.调小火把鲫鱼两边煎5分钟左右，就放生姜，料酒，加开水，小火慢炖10分钟给上调料就可以起锅了。

红烧鲫鱼的做法不一样的，把鲫鱼杀好洗净，鱼两边划各几刀好入味，到小半锅油，把油烧到8成油温，放鲫鱼炸金黄色定形以后捞出来，倒出油，在放生姜，郫县豆瓣酱，料酒，老抽（少量）倒开水，放鲫鱼下去小火慢烧15分钟，在加其他调料就可以起锅了，煎鲫鱼和炸鲫鱼关键是火功和油温要把握好，如果把握不好这些就会一塌糊涂的，希望我的回答你能满意。

鲫鱼下面不但需要煎，而且鱼和面的先后顺序也很重要，我的做法是：1放姜盐把鲫鱼煎好后熬汤致奶白色。2调好汤味后下面。3面熟后捞起放入碗中汤少许青莱摆在面上。4碗中放少许葱花把锅中汤和鲫鱼倒入碗中。关键点：先煎鲫鱼熬汤，后放面

大家好，我是小农家园，一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是：鲫鱼下面需要煎吗？

首先非常高兴来回答您的这个问题 ，鲫鱼的功效想必大家都知道，它含有丰富的蛋白质。它不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。在我们的日常生活中，经常会把鲫鱼做成各种各样的美味菜肴来吃，鲫鱼汤下面就是其中的一种做法。

鲫鱼下面是需要提取鲫鱼汤，那既然是鲫鱼汤，我还是建议先煎一下比较好，下面我来和大家分享一下鲫鱼煎过的好处有哪些。

第一、把清洗干净的鲫鱼下油锅煎一下，能更好的去除鱼腥味，鱼汤喝起来没那么腥。

第二、把鲫鱼两面煎至微微发黄，再一次放入足够量的水下去煮，鲫鱼肉不容易煮烂煮碎，减少鱼刺外露带来的麻烦。

第三、鲫鱼经过煎制过后，煮出来的汤才会更加浓白，而且味道也会更加的鲜美哦。

好了以上就是我的回答，希望我的回答能对您和朋友们有所帮助。对于这个问题如果朋友们有 不同的见解和补充，请您在下方评论区留言交流。

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鲫鱼下面是要煎的 两面煎至金黄 放水熬的时间够长 熬出来的汤是雪白雪白的 鱼肉不散 也很香 另外有一个小秘方对哺乳期的宝妈很好 就是鲫鱼不去鱼鳞 也是两面煎至金黄 放水和猪手(猪蹄前半截) 一起煲 小火煲几个小时 宝妈吃后特别下奶

您好，很高兴能为您回答这个问题，我觉得需要煎的。

大家现在都非常喜欢吃鱼肉，而鱼肉也成了我们中国人餐桌上必不可少的一种食物了。但是很多人在用鱼肉做菜的时候往往用错了方法，就比如说大家都很喜欢喝的鱼肉炖汤，很多人自信满满的做出来，但是味道和感觉都不对，这是因为它在做汤的时候，不是少了，步骤就是用错了步骤，所以今天我们就来告诉大家，再做鲫鱼汤的时候应该注意哪三点？学会了以后你做出来的鲫鱼汤，肯定又香又奶白。

而看似很简单的炖鲫鱼汤，我们到底需要掌握什么样的技巧呢？很多人在平时做鲫鱼汤时都会将给鱼先煎一煎，然后再用干净的清水炖，他们希望这样做出来的鱼肉能够鲜嫩入味，做出来的鱼汤又香又奶白，让人闻着就非常有食欲。但是现在又有人开始纠结，在做鲫鱼汤的时候，到底要不要把鱼肉先煎一煎呢？现在就来告诉大家，只要注意这三点就可以了。

第一点：鱼肉过油煎

如果想要自己炖出来的鱼汤，又香又奶白，而且颜色看起来也非常纯正，最有效的办法就是将于腌制好后擦干它表面的水分，然后在往锅里倒入点酱油，等到油温好以后，再放入少许白糖，最后开成小火将鱼肉煎到两面都是金黄色就可以了。这里一定要记住，一定要在油锅里加入少许的白糖，这样才能让鱼肉不粘锅，做出来的鱼肉也不会有糊味。

第二点：鱼肉腌制

无论你是章鱼用来煮，还是炖还是炸。首先第一步都是要把鱼肉腌制好，因为如果鱼肉不经过腌制的话，你做出来的鱼肉就会有非常浓重的腥味。腥味太重的鱼肉很多人都是不愿意吃的。但是我们这里的鱼肉是用来炖汤的，所以腌制的时候不必放太多的调料，这样就会盖住鱼本身的香味。最正确的方法就是将鱼处理好后，反复地用清水清洗干净，最后再加入生姜葱段和料酒，均匀的腌制10到15以后就可以了。

第三点：冷水下锅

我们在炖鱼汤的时候，最好是冷水下锅，而且还需要放入一定量的生姜葱段，再开到大火将水煮开，把水表面浮出的泡沫，用勺子捞出来。然后再开成小火，加入适量的食用盐进行调味。等到可以闻到鱼肉的香味，以后就可以把鱼汤盛出来了，鱼汤盛出来以后，需要静置3到4分钟，因为这样杂质才会沉淀到碗底，还可以避免烫嘴。

以后如果还要做鲫鱼炖汤，一定要记住这三点哦！这样才能保证自己做出来的鱼汤又新鲜又好喝，而且营养价值也很高，才不会让你的期待值有所降低。

到此，以上就是小编对于鲫鱼必须煎透去腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼必须煎透去腥的1点解答对大家有用。