大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼蒸粑粑配方大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲫鱼蒸粑粑配方大全的解答,让我们一起看看吧。
鱼具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。那么鲫鱼有哪些做法呢?一起来看看下面几种做法吧
1.鲫鱼蒸蛋
鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。保留菜式原汁原味之特点,鲫鱼蒸蛋一般会被写着“双龙过江”,浮在熟蛋清上的两条小鲫鱼被喻为两只小龙,洁白的蛋清自是清清江水了。
2.鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
3.清蒸鲫鱼
清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜,属于川菜系。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
当然这样蒸出来的鲫鱼又鲜又嫩
用料
鲫鱼:1天 姜:两片切丝 蒸鱼豉油 1勺
葱:1段切丝 盐:五克 料酒:1勺
生抽:1勺 花生油:适量 青红椒丝:适量
做法
1.新鲜鲫鱼一条
2.洗干净背部开几刀,葱姜料酒生抽少许盐腌制半小时
3.盘子下面铺姜片放鱼
4.水烧开放蒸笼大火7分钟,根据鱼的大小调整时间,大鱼可蒸10-15分钟,关火闷5分钟(很重要)
简述三种清蒸鲫鱼的方法,根据个人喜好,选择您最爱吃的做法。(推荐:木耳清蒸鲫鱼:健康实惠)
第一种:普通法
先把鱼身上的水沥抹干,鱼身下垫葱白两根,鱼身上放姜丝,水烧开后放鱼,时间按鱼的大小算,一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右,鱼刚熟肉才会能嫩,鱼蒸熟后把水倒掉,在鱼身上放少许糖和葱丝, 另起锅,下油烧开,然后把热油淋到葱丝和鱼身上,再淋上适量酱油,就OK了。这样味道会很鲜美的。
第二种:羊肉清蒸鲫鱼
原料:羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆(豆支)二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤,老姜一两,猪油二两,大葱一根,糖、料酒、醪糟
作法:羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟,鲫鱼肚内杂碎全部弃用,填之羊肉豆(豆支),鱼身抹盐再腌十五分钟,三种菇切薄片一半放于蒸锅底部,中间放鱼,加醪糟猪油糖涂抹,同时置姜末,上层放三菇,加葱段,隔水蒸二十分钟即可
第三种:木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料:水发木耳100 克,水发香菇2 只,鲜鲫鱼(洗好理净)250 克。
2.调料:姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油。
神池巧姐来回答这个问题
鲫鱼想必大家非常熟悉了,它最大的食疗作用就是催乳,是产后的绝佳食材。还有许多营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼怎么做好吃
1、鲫鱼推荐做法之清蒸鲫鱼汤
原料:鲜活鲫鱼1条
调味料:生姜2片,生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。
做法:把鲫鱼清理好了,在鱼背上打一字刀,洗净控水后用适量盐涂抹均匀,腌10分钟。
简述三种清蒸鲫鱼的方法,根据个人喜好,选择您最爱吃的做法。(推荐:木耳清蒸鲫鱼:健康实惠)
第一种:普通法
先把鱼身上的水沥抹干,鱼身下垫葱白两根,鱼身上放姜丝,水烧开后放鱼,时间按鱼的大小算,一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右,鱼刚熟肉才会能嫩,鱼蒸熟后把水倒掉,在鱼身上放少许糖和葱丝, 另起锅,下油烧开,然后把热油淋到葱丝和鱼身上,再淋上适量酱油,就OK了。这样味道会很鲜美的。
第二种:羊肉清蒸鲫鱼
原料:羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆(豆支)二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤,老姜一两,猪油二两,大葱一根,糖、料酒、醪糟
作法:羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟,鲫鱼肚内杂碎全部弃用,填之羊肉豆(豆支),鱼身抹盐再腌十五分钟,三种菇切薄片一半放于蒸锅底部,中间放鱼,加醪糟猪油糖涂抹,同时置姜末,上层放三菇,加葱段,隔水蒸二十分钟即可
第三种:木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料:水发木耳100 克,水发香菇2 只,鲜鲫鱼(洗好理净)250 克。
2.调料:姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油。
我是洪春
清蒸鲫鱼
1.将鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净装盘。
2.起锅烧水,上屉蒸。(水开后蒸十分钟左右,因为鲫鱼小十分钟就熟了)
3.切点葱丝,姜丝,青椒丝,葫萝卜丝,(切好后用清水泡上)在切点小米辣,(能吃辣的就放,不能吃就不放)切点香菜段。
4.在起锅少放点水,加入蚝油,辣鲜露,蒸鱼豉油,熬开。
5.鱼蒸好,将熬好的汁浇在鱼上,然后把刚刚切好的小料捞出来涳水撒在鱼上。
6.在起锅烧油,油温八,九成热时,浇在码好的鱼上,完成。
以上均为我个人做法。
到此,以上就是小编对于鲫鱼蒸粑粑配方大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼蒸粑粑配方大全的1点解答对大家有用。