火锅鲫鱼的做法,火锅鲫鱼的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

火锅底料烧鲫鱼的做法？

主料鲫鱼500g 辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤11.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

麻辣鲫鱼火锅的做法？

麻辣火锅鲫鱼的食材和调料：

鲫鱼 2条，小葱 ，姜蒜 ，桥头火锅底料 500g，盐 ，鸡精 ，白砂糖， 花椒 ，干辣椒 

麻辣火锅鲫鱼的做法步骤：

第1步.鲫鱼洗净 肚中抹一点白砂糖，放入盆中 加黄酒 姜末少许去腥

第2步.锅内倒油 放姜蒜末爆香，加入豆瓣酱

第3步.

把火锅底料整块放入锅中与豆瓣酱翻炒至融化，撒少许干花椒 干辣椒

第4步.锅中加水，放鱼 小火煮 ，起锅前加入盐 鸡精，汽锅 放上葱段

小贴士

1. 鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

2. 在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉，锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用

3. 锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软，加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

4. 依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

5. 继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐

鲫鱼烫火锅怎么做？

鲫鱼奶汤火锅　　原料：活鲫鱼12条(约1000克)，水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶汤2500克，姜块35克，葱段5克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。　　味碟：姜醋汁、姜末、精盐、味精、香醋、香油和冷汤。可根据个人口味配制，每人一碟。　　鲫鱼奶汤火锅的做法：　　1．将鲫鱼宰杀去杂后洗净沥水，水发冬菇一切两半，冬笋切片，海带洗净横切成丝，水发粉丝切成段，豌豆苗择洗干净，午餐肉切块，菜花洗净掰成小朵。以上各料，除鲫鱼外均分别装盘，放在火锅四周。鲫鱼控干水分，每6条装一盘上桌。　　2．炒锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜块和葱段煸香，倒入奶汤、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至汤浓香时，撒入精盐和味精，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中，烧沸上桌，先放入鲫鱼烹煮，其他各料随烫随吃。　　特点：汤白如奶，鲜香味浓，鱼肉鲜嫩，和中补虚，除湿利水，补胃健脾。

主料：鲫鱼500克，猪肉(瘦)200克，豆腐(北)150克，粉丝150克，莴笋100克



辅料：黄芪15克，枳实2克

调料：猪油(炼制)75克，姜15克，大葱10克，黄酒30克，白砂糖5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，醋3克

做法

鲫鱼汤火锅做法？

需要材料：

活鲫鱼2条、萝卜1个、莴苣1个，食盐、料酒、白醋、胡椒、食用油、猪油、小葱、生姜、蒜坨适量。

制作步骤：

1、食材处理：小葱切段、生姜切丝、蒜坨去皮、萝卜和莴苣切丝，萝卜丝可用盐先行腌制几分钟方便入味。

2、鲫鱼处理：去鳞去鳃并削去胸鳍下部鳞片方便刨开鱼肚，去除里面黑膜洗净后用料酒、姜丝腌制30分钟。

到此，以上就是小编对于火锅鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鲫鱼的做法的4点解答对大家有用。