糖醋鲫鱼的做法,糖醋鲫鱼的做法最正宗的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖醋鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

糖醋鲫鱼的具体做法？

主料：

鲫鱼1条

辅料：

葱10g，姜5g，蒜10g，干面粉适量，醋10g，酱油5ml，水适量，糖10g，盐5g，番茄酱20g，干淀粉5g，料酒10ml，花生油30ml

步骤

糖醋鲫鱼是怎么做的？

主料：

姜 5克 鲫鱼 一条

水 适量 酱油 5克

醋 8克 番茄酱 15克

料酒 10克 淀粉 适量

蒜 10克 葱 10克

步骤：

1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，加少许料酒腌制20分钟。

2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉

3、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

做法

1/6 鱼洗净沥水，背部打上花刀

2/6 锅烧热放适量的油，油烧九成热放入鱼，煎至两面金黄色

3/6 转中小火放入生姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖醋慢慢烧制鱼上色

4/6 放入适量的清水，大火烧开加少许盐转中小火焖至（期间记得翻面）

5/6 水份快烧干时转大火收汁

6/6 出锅撒上葱花！

糖醋小鲫鱼的做法？

    小鲫鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，沥干水份备用。

    做锅，多加一些油，把小鲫鱼表面裹一层薄薄的面粉，下油锅炸至金黄色捞出。

    等油温升高，在把鱼下去复炸，至鱼酥即可。

    调一个碗汁：醋半碗，糖三勺，料酒两勺，盐、味精、生抽适量。

    做锅放底油，用姜丝，蒜末，大料，小红辣椒炝锅，把小鲫鱼放里，开大火然后倒入碗汁，迅速翻炒，淋香油，让每条鱼都裹上碗汁，盛出装盘即可。

配料
葱姜适，食用油，，番茄酱，生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意不要倒太多
制作方法
一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，把鱼身上两面都划几刀，这样为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制，再把 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆

二、起锅烧油，油温至5成热时下鱼，炸至两面金黄捞出沥油。再把油温升至7成继续炸至金黄捞出备用

三、将锅内的油倒出。把白糖白醋调成糖醋汁，醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。）最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。
四、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上，开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收就可以开吃了。一道美味的糖醋鲫

糖醋小鲫鱼是一道江南传统的家常菜肴，做法简单易学，味道酸甜可口。以下是一个简单的糖醋小鲫鱼的做法:

所需食材：

小鲫鱼500克

生姜2-3片

大葱1根

白芝麻适量

米醋80毫升

盐适量

糖90克

糖醋鲫鱼怎么做？

1. 挑好两条各一斤左右的鲫鱼，请卖鱼大叔帮忙杀好，回家后冲洗干净，两面各划四条口子，里面夹入姜片，鱼身撒盐，倒入一勺料酒，腌制15分钟左右

2. 葱丝和姜片是必备的，不爱吃姜的，可以只用鱼身里的几片薄姜片，爱吃的可以再备几片

3. 玉米油烧热后，关火，冷却一会，再次开火加热，这样可以防止鱼皮粘锅。油热后，拎着鲫鱼的鱼鳃，慢慢放入锅中，小火煎制，两分钟后用铲子慢慢翻面，两面煎至金黄后，鲫鱼身上的口子慢慢绽开，非常漂亮

4. 拿一个小碗，分别放入盐、白糖、生抽、料酒、米醋、鸡精，加入半碗白开水，搅匀至颗粒物融化。这时候的鲫鱼两面已煎的发红了，找个空隙将葱丝姜片放入，待香味爆出后，将调味汁儿倒入锅中，以与鱼身齐平为限。调小火，慢慢煨一会儿，大约七八分钟即可

5. 这是必备的材料，用蒜末代替也可以，但总觉得没有蒜苗清香。蒜苗实在好养，找几个蒜瓣放入花盆，浇水，几天后就会长出来，绝对原生态

6. 鱼身在锅中尽量不要过多翻动，以保持完整性。可以拿铲子稍微铲一下锅底，以免糊锅。最后大火收汁儿，装盘，撒上蒜苗末，齐活！

到此，以上就是小编对于糖醋鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鲫鱼的做法的4点解答对大家有用。