鲫鱼可以做酸菜鱼吗,鲫鱼可以做酸菜鱼吗鲫鱼怎样做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼可以做酸菜鱼吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼可以做酸菜鱼吗的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼酸菜鱼做法？

用料:鲫鱼1条，豆腐1块，酸菜200克，味精适量，胡椒粉适量，泡椒5个，料酒适量，粉丝100克，盐适量，食用油适量，小葱1根，老姜1块，蒜2瓣，小米椒2个，淀粉适量。

三、方法步骤:

步骤1.把豆腐切成长条形，酸菜切成小段装盘，葱姜蒜清洗干净切碎末，小米椒和泡椒切小段，把鱼处理干净，先把鱼头宰下来，再把刀放平，从鱼的中间骨头部位切过去，上下切一下，把鱼骨头提出来，宰成小块跟酸菜放在一起。

步骤2.再把鱼片斜刀切成片，装在一个碗里，放一小勺盐，淀粉，料酒适量，用手抓捏均匀腌制10分钟放一旁备用。

步骤3.起锅开火，倒入适量油，待油热后，把葱姜蒜末和小米椒下锅先爆香，炒香以后，倒入酸菜与鱼骨头先炒一会儿，炒到能闻到香味了，加入一大碗清水烧开煮1分钟后，把豆腐和粉条倒入锅中，加适量少许盐，切好的泡椒，少许味精，胡椒粉搅动几下。

步骤4.再加几滴白醋搅拌均匀，用漏勺把食材先捞到汤盆里，再把鱼片倒入锅中汤里，煮开5秒钟即可出锅，舀在酸菜上。

鲫鱼500克洗净，锅里放油60克烧热，将鱼炸焦黄捞出备用，将酸菜50克切碎，锅里放30克，煸炒出香味，将鱼加入，锅中烹入料酒20克，葱姜各10克，加入热水300克左右，老抽10克，生抽20克，盖上盖子，大火煮开后转中小火继续煮29分钟左右后，加入白糖30克，鸡精2克，撒入一把小青蒜叶，就可以了。

1、新鲜宰杀的鲫鱼两条。

2、泡椒加各式配料。

3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟。

4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末。

5、锅中注入食用油，烧至7成热。

6、下腌好的鲫鱼煎制。

用料 鲫鱼 2条 鸡蛋 2颗 葱白 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适 白醋 适量 葱花适量

酸鲫鱼汤的做法

步骤1 鲫鱼内外洗净沥干 油多一点（后面直接煎蛋）烧热 将鲫鱼煎至两面金黄即可

步骤2鲫鱼两面金黄即可出锅 剩下的油用来煎荷包蛋

步骤3煎好的荷包蛋和鱼先放旁边

王刚酸菜鱼鲫鱼的家常做法？

主料

小鲫鱼6条，水豆腐4块，酸菜一小把。

配料

姜片适量，指天椒1个，郫县豆瓣适量，调和油，盐。

做法

1.小鲫鱼买的时候让摊主杀好，回来清洗肚子，特别是把肚子里的黑膜去净。放少量盐腌一腌，大概腌半个小时。

2.酸菜用清水泡洗，酸菜是腌制食品，里面有一些不利人体健康的物质，先溶解掉。准备好姜片，指天椒切小节。

3.锅里加入适量油，加热，放入小鲫鱼煎，小鲫鱼煎得两面微黄时铲出，待用。

4.锅里剩油加热，加入姜片和指天椒爆香，加入切碎的酸菜翻炒。翻炒片刻再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒，酸菜炒香后加入一大勺水，放入小鲫鱼，加盖烧。

5. 烧沸腾几分钟后，加盐调味，前后烧大概20分钟，可以闻到很浓的鱼香味，以及汤色呈奶白色时加入葱段稍煮即可。

1、把大鱼头处理好，洗干净备用。

2、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。

3、把豆腐倒入出来切成块，姜、葱和香菜洗干净，切好备用。

4、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了。

5、将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。

6、在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。

7、放入酸菜大火炖8分钟。

8、放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。

9、鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。

10、将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。

到此，以上就是小编对于鲫鱼可以做酸菜鱼吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼可以做酸菜鱼吗的2点解答对大家有用。