大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做鲫鱼豆腐汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎样做鲫鱼豆腐汤的解答,让我们一起看看吧。
1.
将300克鲫鱼打理干净
2.
准备好200克豆腐,10克姜片和10克葱段
3.
锅内放30ml油,加入5克食盐(这个是关键:煎鱼时不会糊锅),待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片
4.
制作食材
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
步骤 2/5

鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
步骤 3/5

把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
步骤 4/5

这是炖了二十五分钟的鱼汤,已经是乳白色的了.
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1
蔬菜洗净,生姜切片,留一小块,小葱切成葱花,豆腐切成条块状,过沸水后,捞出沥干水分待用
2
1.将鲫鱼汤捣碎的渣用清水冲洗干净,沥干。
2.将渣放入锅中,加入适量清水,大火烧开。
3.将葱姜切碎,放入汤中煮2分钟,起锅前加入盐调味。
4.将汤装入碗中,撒上葱花即可。
鲫鱼汤捣碎的渣做成的汤,口感清淡,营养丰富,是很不错的家常菜。
用料:鲫鱼,豆腐。调料:料酒,葱姜,食盐,食用油。
做法:
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
3.器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。
材料
小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉,盐,鸡精各适量
做法
1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片,
2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色,
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
原料
鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
步骤1
将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;
步骤2
豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;
步骤3
洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
步骤4
热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;
到此,以上就是小编对于怎样做鲫鱼豆腐汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做鲫鱼豆腐汤的3点解答对大家有用。