鲫鱼冻了还有营养吗,鲫鱼冻了还有营养吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼冻了还有营养吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼冻了还有营养吗的解答，让我们一起看看吧。

冷冻的鲫鱼可以煮给宝宝吃吗？

如果用冰箱冻的鱼给孩子炖鱼汤喝，这个可能是味道没有那鲜美。经过冷冻后的鱼会导致营养流失，而且口感也会变差，最好是用新鲜的鱼煮鱼汤给宝宝喝。鱼汤了能够帮助他的身体补充营养。可以促进他的身体健康，让大脑更加聪明。😃😃😃😃

为什么冻了好几天的鱼拿出来炖汤，汤不白呢？

冻过的鲫鱼煮汤不白大概有以下几点原因。

第一，你的鲫鱼冷冻的时间也许太长了。冻的时间太长，鱼肉多少会有点变的不如以前，所以煮出来的汤不浓。我建议你冻的话最好不要超过三四天。

第二，也许是你烧的原因，因为你烧的时候鱼煎好后加的如果是冷水的话。这样煮出来的鱼汤就不浓，而且不白。所以在煮汤的时候要加热水。

第三。也许是你煮的时间过短。因为熬鱼汤要小火慢炖。

    如果冻了好几天的鱼拿出来炖汤后，汤不白的可能原因如下：

1. 鱼种类和新鲜度：不同种类的鱼在炖汤过程中会释放出不同程度的腥味和油脂。某些鱼种即使新鲜，也可能会有一定的腥味，导致汤的颜色较混浊。

2. 冷冻时间过长：如果鱼被冷冻了很长时间，冻结的过程中可能会造成鱼的细胞组织破裂，导致鱼肉质变得松散，并且在炖汤时会释放出更多的油脂和腥味。

3. 炖汤方法和调料：炖汤的方式和使用的调料也会影响汤的颜色和口感。如果没有正确的炖汤方法或者没有选用适合的调料，也可能导致汤的颜色较混浊。

为了让汤变得更白，您可以尝试以下方法：

如果冻了好几天的鱼拿出来炖汤，汤不白的原因可能是火候过小或者鲫鱼油脂在沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液，而汤汁中油脂含量低、火候不够大会出现鲫鱼汤熬不白的情况1。另外，烧汤前在油里煎一下，使得其中蛋白质变性，且脂肪溶解出来，煮出来的汤都会变成奶白色2。因此，如果要用冷冻的鱼来做汤，需要注意火候和油脂的用量，以免影响汤的色泽。

鱼汤炖的时间短，鱼在炖汤之前没有用油煎一下，鱼汤就不容易炖的发白，建议加点食用油熬久一些，就会变白。

鱼汤之所以能够变白，就是因为需要炖很长时间，鱼中的胶原蛋白和油脂就会在沸水中来回冲撞最终形成奶白色悬浮液，炖的时间不够，像低于半个小时时间，就很难形成白色。

鲤鱼冻了还好吃吗？

鲤鱼冻了味道就较鲜活的鲤鱼味道有了较大的差距了，但是冻了鲤鱼可以作成红烧鲤鱼块，将冻过的鲤鱼除理干净，切成块放入八角，花嫩，桂皮，香叶，还有去鲤鱼腥味的向志等大料，到入适当的酱油，放在锅里红烧，时间要长一些，这样做出来的鱼也很好吃。

可以吃，但保存时间不能超过2个月。有研究表明，将鱼放在零下18度保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显。尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20%-30%。

而且冷冻并不能终止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好不要超过2个月。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，千万不要再吃了！

鲤鱼冷冻后肯定没有新鲜的好吃！ 鱼冷冻后不好吃，鱼冷冻后不新鲜。冰冻鱼放入盆中，加入适量水，将盐撒上即可。5到10左右即可解冻成功。盐撒在冰上，可将冰化成盐水，盐溶解后会使含盐的冰水凝固点降低，即可快速解冻。

用醋解冻：冰冻鱼放入盆中，将醋倒在冻鱼上即可，大概10分钟左右解冻。

使用醋解冻的原理和盐水有些相似，醋含有醋酸，与水融合在一起可以降低水的冰点。且醋能够在给鱼解冻的同时去腥。

到此，以上就是小编对于鲫鱼冻了还有营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼冻了还有营养吗的3点解答对大家有用。