鲫鱼炖豆腐怎么做好吃,鲫鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼炖豆腐怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼炖豆腐怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

鲫鱼炖豆腐怎么做好吃？

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净

3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒

1、主料：鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马火麻油1勺，料酒2勺。2、把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。豆腐切块。

3、把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。5、马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）。

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

鲫鱼炖豆腐怎么做好吃，鲫鱼炖豆腐的家常做法？

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;

2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;

3、葱洗净，5克切末，10克切段;

4、姜洗净，2克切末，3克切片;

5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;

主料： 豆腐 两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右）， 猪肉馅 二两；

辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；

调料： 猪油 （炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；

做法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽

一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐我一般买回两条鱼，首先去鳞再把鱼肚子里肠拿掉，接着洗干净一定要把鱼肚子里的黑东西弄干净不然有醒味，起锅把鱼煎透放水料酒姜大火烧开，中火二十分钟汤白，豆腐切小块开水烧一下沥干，把沥干的豆腐放入鱼汤中，中小火再煮5分钟后，加入调料切记一定要加白胡椒粉和香葱，香喷喷的鱼汤OK了

鲫鱼炖豆腐是一道营养健康的家常菜肴，做法非常简单。具体步骤如下：
1. 首先将鲫鱼去鳞去鳃、洗净备用。
2. 豆腐切成同样大小的块，入水中略川烫备用。
3. 准备一些配菜，例如木耳、香菇、姜蒜等。
4. 锅中放入适量的油（约2汤勺左右），放入姜蒜爆香，再放入配菜煸炒，加入适量盐、鸡精等调料。
5. 加入水，放入鲫鱼，炖大约10分钟。
6. 在锅中加入已经烫过水的豆腐，继续用小火炖5分钟。
7. 最后加入少量的葱花、香油提味即可。
这样做出的鲫鱼炖豆腐汤色清香、味道鲜美，是一道健康美味的家常菜。

到此，以上就是小编对于鲫鱼炖豆腐怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼炖豆腐怎么做好吃的2点解答对大家有用。