葱葱鲫鱼的做法,葱葱鲫鱼的做法川味视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱葱鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葱葱鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

葱葱鲫鱼的家常做法？

1. 鲫鱼洗净后，倒适量老白干在鱼肚子里涮洗一下然后倒掉，然后将鱼用适量花椒粉、生姜粉、十三香、盐、料酒抹匀，腌制十五分钟左右。

2. 将子姜，老姜等洗净备用

3. 辣椒剪掉尾巴洗净备用

4. 子姜切丝，老姜大蒜切成颗粒状，辣椒切成小段，香葱，香菜，香芹切成段，葱白预留出备用。

5. 炒锅烧热倒入油，要比平常炒菜多一些。

6. 油热以后中小火将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

7. 煎好的鲫鱼出锅备用

8. 锅中留底油，放入花椒爆香，然后放入豆瓣酱，小火炒出红油。

9. 放入大葱，葱白炒香，放入老姜、大蒜颗粒炒香

10. 放入辣椒节炒香

1· 鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净。码上盐、料酒，放姜片（底部、鱼肚、上方各一片），静置20分钟去腥。

2· 仔姜切丝，小米椒、泡椒剁碎，蒜瓣拍松。小葱白段部分切条，葱头部分切鱼眼细。

3· 锅洗净，下油烧热。鲫鱼下过先煎至两面黄，转小火，把鱼炸酥。这样才能保持鱼皮完整，肉酥香

4· 鱼捞起后洗锅，下油烧至四成热，

5· 锅里加水，下醪糟，老抽。汤烧沸。然后下炸酥的鱼。水量没过鱼身三分之二左右。

6· 再次烧沸后加盐，尝味后转小火，下剁好的小米椒、姜丝、葱段

7· 待鱼全身酥软后整齐装入盘内。撒入切好的鱼眼葱粒。

原料：鱼、葱、泡椒、泡姜、老姜、料酒、食盐、豆瓣酱、十三香、花椒。

做法步骤：

第1步、鱼洗干净，水稍微沥干加盐，料酒，葱叶淹30-60分钟。

第2步、淹鱼的过程中，再备作料，这样可以节约时间。

第3步、再备葱。

第4步、备好料后，如果淹鱼的时间到了，把鱼表面璇璇的液体冲洗干净，并沥干水，这步没有拍照片。

第5步、锅烧热，加点菜油，油温上来后把鱼放锅里煎。

第6步、煎至两面金黄，起锅备用。

第7步、锅内再加一点油，倒入酱末，葱头末，花椒，小火炒出香味，再加豆瓣酱，酸姜片，酸椒一起再炒一会儿。

第8步、把鱼倒在炒香的作料上，先倒入一大碗开水，焖几分钟，加入一点十三香，尝一下盐味是否够，不够可以再加适量，如果咸了也不要慌，可以再加一点开水或少量白糖，或醋。5分钟后再将鱼翻一面在煮5分钟。

凉拌葱葱鲫鱼的做法川味？

1、处理好的鲫鱼，两面划上斜刀。加盐、白酒，给它充分抹匀，腌制2分钟

2、配料：小葱切成段 ，小米辣、二荆条切成颗颗，嫩姜切丝，老姜和蒜切成末，最后再切点泡酸菜、泡海椒

3、锅中倒入菜油与猪油，下豆瓣酱、姜蒜末、小米辣、二荆条、花椒、泡酸菜、泡海椒，给它炒香。然后加入清水，倒入生抽、蚝油，搅拌均匀。放入鲫鱼，煮

5分钟，给鲫鱼翻个面，慢慢咕嘟一下，将鱼和料渣一起捞出放入盘中。

4、只留底汤在锅中，放入嫩姜丝，小米辣、二荆条，然后用味精、鸡精、白糖调个味。最后放入葱段，用水淀粉勾个芡，点缀花椒油。将底汤淋在鱼上就可以了。

葱葱鲫鱼的大料粉是什么？

葱葱鲫鱼的大料粉的具体成分可以有很多种搭配，因地域和个人口味的不同而有所差异。常见的大料粉一般包含了八角、干辣椒、花椒、丁香、肉桂等香料，这些香料可以根据个人喜好和口味进行搭配和调整。您可以根据自己的喜好尝试不同的大料粉配方，或者在购买现成的调料时查看包装上的成分列表。希望对您有所帮助！

到此，以上就是小编对于葱葱鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱葱鲫鱼的做法的3点解答对大家有用。