大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸鲫鱼怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲫鱼怎么做的解答,让我们一起看看吧。
材料
鲫鱼一条、姜适量、葱适量、青椒适量辣椒适量、蒜适量、
制作:
鲫鱼开肚洗净,鱼身切花刀,这样更容易吸收味道,用适量盐抹至鱼身、鱼肚,这一步很重要,大家一定不可以忘记,因为这一步决定了鱼整体的咸味。姜切片,葱切段放在鱼身上。这时候的葱丝或者葱圈就看你的刀工了。
在锅里加水,水开后放入鱼开始蒸,大概需要蒸10-12分钟,记得看时间哦。鱼蒸好后取出,把蒸过的葱、姜挑走,因为这个是为了去腥;并且把蒸出的多余的水滤出,把红的、青的辣椒丝、葱丝,蒜撒在鱼身上。
在炒锅内烧热油,大概一两分钟就好了,把热油淋在鱼儿上即可。

原料:
鲜活鲫鱼1条,马蹄少量,纯瘦肉少量。
调味料:
生姜2片,生粉、姜末、胡椒粉、小葱结、葱花、盐各适量。
准备工作:
1、鲫鱼用刀敲晕后刮鳞去鳃,剪开腹部掏出内脏,在鱼背上打一字刀,洗净控水后用适量盐涂抹均匀,腌10分钟。
2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒,纯瘦肉切成黄豆大小的粒。
做法步骤:
1、切好的瘦肉粒加盐、生粉、姜末和葱花用手抓匀,反复摔打至上劲后再加入马蹄粒,再次抓匀并反复摔打至上劲。
2、腌好的鲫鱼先洗掉表面的盐分,再把肉馅装入鱼腹,摆入蒸碗中,加2片生姜和适量清水。
鲫鱼洗净,控干水分,准备葱姜,切成片。
锅中放油,把鱼两面煎一下,然后往往适量的水,再放入葱段和姜片、胡椒粉,大炎烧开后转为小火,再烧二十分钟,放入盐,即可,出锅后撒上葱花就可以了。
将鲫鱼去鳞去腮剖腹去除腹内内脏,将里面的黑膜去掉洗,鱼身两面打花刀,将姜葱汁,少许胡椒,少许料酒,盐加入码味去腥,大约十来分钟。
蒸锅加水烧开,把码好味的鲫鱼放入盘内,鱼身上加三两片姜片与葱段,加少量熟猪油放入蒸锅内大火蒸约十分钟。取后捡去姜片葱政,再洒上葱丝以及红椒丝点缀,淋上少许热油即可。
这样做出的鱼无腥微带葱香味,鲜嫩爽口。
清蒸鲫鱼是一道美味的家常菜,以下是一份简单的做法:
1. 准备食材:鲫鱼、葱、姜。
2. 将葱洗干净,切成段,铺在盘子上。
3. 将鱼处理好后,用刀在鱼背上划三刀,放在葱上。
4. 在鱼的肚子里放两片姜。
5. 水烧开后,放入蒸锅大火蒸13分钟。
6. 这时候准备一个小碗,里面放入少许姜丝和葱丝个少许的水。
7. 放入微波炉叮1分钟。
8. 鱼蒸好后端出来。
食材:鲫鱼,大葱,小葱,老姜
步骤:1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。(大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好)
2、鲫鱼两面打上花刀(方便入味和去腥)。
3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟。
4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝,切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒,也放进葱丝里面。
1.准备新鲜鲫鱼一条。
2.用茶水清洗去腥。
3.切姜丝、葱段放入鱼腹内。
4.再抹盐,放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
5.锅里烧开水,待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。
6.取出倒掉蒸出的汁水。
7.锅里放少量油烧热,放入葱段,爆出葱香。
8.将葱油淋在鱼身。
9.略微装饰摆盘即成。
到此,以上就是小编对于清蒸鲫鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲫鱼怎么做的3点解答对大家有用。