梭子蟹死了能吃吗有毒吗(梭子蟹死了能吃吗-有没有毒)

1.冷冻环境

梭子蟹死后不超过24小时，在冷冻环境中仍可食用。所谓冻结一般是指-18以下的温度。在这些条件下，细菌的繁殖速度非常缓慢，大多数细菌处于休眠状态。 ** 梭子蟹不能吃的根本原因是细菌生长产生大量组胺、类组胺等有毒物质。

2、冷藏环境

梭子蟹死后在冷冻环境中不超过6小时仍可食用。所谓冷库一般是指-2至8以内的温度。在这种条件下细菌不太活跃，但一些耐寒性较强的细菌仍然活跃。如果继续食用，可能会食物中毒，但冷藏条件下6小时内死亡的梭子蟹仍然可以食用。

3、常温环境

常温下死的梭子蟹超过半小时就不能食用。所谓常温（又称室温）一般是指25。在这种条件下，梭子蟹死后体内的细菌会立即繁殖，分解氨基酸产生组胺。组胺类等有毒物质，如果持续食用很容易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

4、注意事项

1、梭子蟹体内细菌较多。梭子蟹活着时，仍能分泌特殊物质来抵抗细菌繁殖。一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解氨基酸，产生组胺、类组胺等有毒物质。

2、梭子蟹死后能否食用取决于温度。如果螃蟹在冰冻环境中24小时内死亡，仍然可以食用。如果它们在冷冻环境中死亡，不超过6小时仍然可以食用。在常温环境下，一半以上的螃蟹会死亡。一小时后就不能吃了。

3、一般不建议生吃梭子蟹，因为梭子蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头虫等寄生虫。生吃梭子蟹或吃未完全煮熟的梭子蟹，容易引发寄生虫病。