1、牛肉鲫鱼酒饭
【药酒】牛B红鲫鱼2包,曲酒200毫升,多种维生素片10片。将维生素片粉碎,然后将牛B红鲫鱼和维生素片加入曲酒中搅拌均匀。
【酒米】将大米、小米或碎玉米1000公斤慢慢煮至香,然后放入可密封的容器中。最后倒入药酒密封浸泡1周以上即可打窝。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
2.马斯喀特酒饭
【药酒】红糖100克,曲酒200克,麝香液30毫升。将所有成分混合均匀。
【酒米】100毫升药酒可浸泡500克大米、小米或碎玉米。浸泡3天以上即可打窝。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
3、维他酒饭
【药酒】维生素B2片30片,红糖100克,味精50克,曲酒1000毫升。将维生素片压碎,然后将维生素、红糖、味精加入曲酒中。
【酒米】将2500克大米、小米或破碎的玉米放入可密封的容器中,然后将药酒倒入容器中浸泡24小时以上即可打窝。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
4、红虫酒饭
【药酒】鲜雌红虫200克,低度粮食白酒400毫升。用柔软的干布吸干红虫体表的水分,然后放入低度酒粒中密封浸泡半个月以上。
【酒米】将大米、小米或破碎的玉米1000公斤放入可密封的容器中,然后将药酒倒入容器中,浸泡1个月以上,即可用来打窝。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。
5、中药酒米
【药酒】丁香10克,山奈10克,肉桂5克,山楂5克,小茴香3克,八角2克,红糖50克,曲酒500毫升。将中药曲酒浸泡半个月。
【酒米】100毫升药酒可浸泡500克大米、小米或碎玉米。浸泡2天以上后即可用来打窝。
【鱼种】鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼。