长刺海胆能吃吗(孕妇海胆能吃吗)

1. 物种定义

海胆是一种古老的海洋生物，又名海刺、刺海螺、刺壶等，在生物分类学上属于动物纲、棘皮纲、紫锥纲的统称。现存已知物种约800种，广泛分布于世界各地。我国各地已知的有100多种。代表品种有马粪海胆、紫海胆、光棘球蚴、黄海胆、白海胆等。

2.食用讨论

海胆是可以吃的。海胆的性腺可供食用，又称海胆黄、海胆卵、海胆籽等，颜色橙黄色，味道鲜美，占总重量的815%。它们富含卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素和脂肪酸。中医认为“海胆黄味咸，性平，归肺、肾经，有固精、壮阳、心、骨、血之功效”。

3. 营养素

营养素含量营养素含量营养素含量营养素含量卡路里（卡） 120 碳水化合物（克） 3.3 蛋白质（克） 16.0 膳食纤维（克） 0 脂肪（克） 4.8 维生素A（微克） 0 维生素B（毫克） 0.7 维生素C（毫克） ) 3.0 维生素E（毫克） 3.6 钾（毫克） 340 钠（毫克） 220 磷（毫克） 390 钙（毫克） 12 镁（毫克） 27 铁（毫克） 0.9 锌（毫克） 2.0 铜（毫克） 0.05 硒（微克）0.05 注：海胆的蛋白质含量是鸡肉、猪肉、鱼和鸡蛋的两倍。脂肪主要是有益健康的不饱和脂肪酸和磷脂。它还富含维生素A、维生素D和钾、钠、磷等矿物质。

4、营养价值

1、增强体质：海胆含有丰富的蛋白质。蛋白质在人体内可分解为氨基酸。氨基酸是合成抗体的最基本物质。经常食用可以增强体质。

2、保护心脑血管疾病：海胆能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的水平，提高人体免疫力，稳定血压，预防动脉硬化。

3、强精壮阳：海胆富含动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等。它具有类似雄激素的作用，不仅可以提高性功能，而且还有美容养颜的功效。

4、增强耐力：海胆可以增强运动耐力。海胆制成的抗疲劳保健品可以显着改善精神不振、神经衰弱等亚健康症状。