大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于30米筏钓鲤鱼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍30米筏钓鲤鱼的解答,让我们一起看看吧。
整条大鲤鱼20~30斤左右,怎么做好吃?
网络上烹饪方法一大把,没有太多实际意义。安哥就按自身的真实体会来帮题主规划,怎样烹饪一条这么大的鲤鱼更有意义。我们日常生活中一般宴席用鱼,大小控制在1斤半到2斤烹饪成红烧鲤鱼刚刚好;全家人吃通常做法,做成火锅收汁4斤左右足以。
大约十多年前,一次偶然机会,受邀去朋友乡下父母家玩,碰巧他家兄长在当地鱼形山水库捕获一条二十多斤的大鲤鱼。他哥将水库鲤鱼破堂、除鳞、去腮、抽线后,切成大块,采用乡下大锅灶一锅炖着吃。那次是我人生中吃过最难吃的鲤鱼,整体腥味偏重,口感和嚼木头差不多,肉质极其粗糙。自那次以后,我对水库大鲤鱼有了更为直观认识。烹饪鲤鱼应考虑地域与鱼体大小,进行分别对待,不可生搬硬套去加工处理。
鲤鱼的分类
鲤鱼俗称鲤拐子,我国最主要的淡水养殖鱼种之一。鲤鱼做为烹饪食材由来已久,以我国黄河上游所产黄河鲤最为名贵。按照生长地域划分可分为河鲤鱼、江鲤鱼、水库鲤鱼、塘鲤鱼。河里鱼黄色、带有金属光泽,鳞白色,上颚两侧有须两对,尾红,肉嫩,味鲜;江鲤鱼鳞片和肉为白色,肉质仅次于河鲤鱼;水库鲤鱼与塘鲤鱼相似,青黑鳞,刺硬,有泥土味,但肉质细嫩。
加工思路
01
如果是野生河鲤鱼或野生江鲤鱼,达到20~30斤的体量实属较肥。建议根据食用人数进行分割加工。如果四个人就餐,洗杀后,除磷、去腮、抽腥线后,提取5斤切成大块状,用于水煮或红烧都好吃。其余的部分可腌制成糟鱼,或加工成腊鱼。
02
如果是水库鲤鱼或人工养殖的塘鲤鱼,达到20~30斤鱼肉一定粗糙,不适宜水煮或红烧,那样处理,口感很难达到预期。建议直接洗杀、除磷、去腮、抽腥线后、开背、用食盐腌制后,制作成腊鱼或糟鱼是不错的加工方向。
结语
鱼肉烹饪,应根据鱼品的生长环境及大小进行不同的处置。淡水鱼并不是所有鱼种越大越好吃,尤其是人工饲养的鲤鱼超过5斤就有点偏大了,口感将随着重量增加呈下降趋势。
到此,以上就是小编对于30米筏钓鲤鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于30米筏钓鲤鱼的1点解答对大家有用。